اطلاعات حیاتی برای تغذیه سالم از نوزادی تا نوجوانی
در این مقاله
رفتارهای غذا خوردن در سال‌های نخست زندگی، شکل می‌گیرند؛ کودکان با امتحان مستقیم غذاها و مشاهده رفتار غذایی دیگران یاد می‌گیرند چه چیزی، چه زمانی و چه مقدار بخورند. این یادگیری معمولاً از نزدیک‌ترین افراد به آن‌ها صورت می‌گیرد.
حتی نوزادان در معرض خطر تغذیه بد/نادرست هستند
یک مطالعه تغذیه‌ای روی 3022 نوزاد نشان داد نوزادان 4-24 ماهه مقدار قابل‌توجهی غذای پرانرژی مصرف می‌کنند که برای رشد سالم مناسب نیست. مشاهده شد % 18 تا % 33 کودکان حتی یک وعده سبزی در روز نمی‌خورند و هنگام مصرف سبزی، رایج‌ترین انتخاب سیب‌زمینی سرخ‌کرده است.
شواهد درباره اهمیت شیر مادر رو به افزایش است
پژوهش‌ها نشان می‌دهند نوزاد به‌محض شروع راه رفتن، به‌طور چشمگیری رفتار تغذیه‌ای والدین را تقلید می‌کند و این امر در شکل دادن رفتارهای غذایی بلندمدت نقش مهمی دارد. اکنون همه می‌دانند تغذیه با شیر مادر کمک‌های بسیاری به رشد نوزاد می‌کند. به دلیل شواهد اثر مثبت شیردهی بر تکامل رفتارهای غذایی بعدی کودک، شیر مادر همچنان مناسب‌ترین روش تغذیه در 6 ماه نخست زندگی توصیه می‌شود.
پرهیز از تغذیه بیش‌ازحد
نوزادانی که امروز درست تغذیه می‌شوند، یکی از مهم‌ترین نشانه‌های والدین سالم و موفق آینده‌اند. با این حال، فرهنگ‌ها / دیدگاه‌هایی وجود دارند که تمایل دارند برای رشد بهتر کودکان، بیش‌ازحد به آن‌ها غذا بدهند؛ این موضوع به شکل افزایش چاقی کودکان نمایان می‌شود.
- موضوع مرتبط: فهرست سالم‌ترین و مؤثرترین رژیم‌ها – 2019
نگران‌کننده است که در کودکان و نوجوانان، غذای مصرف‌شده مقابل صفحه‌نمایش حدود % 20-25 انرژی دریافتی روزانه را تشکیل می‌دهد
اثر محیط رسانه‌ای بر عادت‌های تغذیه‌ای نیز انکارناپذیر است. به‌ویژه نشان داده شده تبلیغات، دانش، نگرش، ترجیح و عملکرد مرتبط با غذا را شکل می‌دهند. تشویق عمومی به غذاهای زیان‌آور و امکان خوردن میان‌وعده‌های غیرضروری مقابل تلویزیون بر رفتار غذایی اثر می‌گذارد. در آمریکا، کودکان و نوجوانان 8-18 ساله به‌طور میانگین روزانه بیش از 7 ساعت در معرض محیط الکترونیکی‌اند. غذای مصرف‌شده مقابل صفحه‌نمایش حدود % 20-25 انرژی دریافتی روزانه کودکان را تشکیل می‌دهد. والدین و مراقبان باید از نقش تعیین‌کننده خود آگاه باشند و زمان اختصاص‌یافته به تلویزیون و دیگر رفتارهای کم‌تحرک را محدود کنند.
- موضوع مرتبط: نوموفوبیا ـ ترس از دور بودن از تلفن همراه چیست؟
کودکان دور از میوه و سبزی بزرگ می‌شوند
پیمایش سلامت جامعه کانادا نشان داد در سنین 4-8 سال، از هر 10 کودک، 7 نفر در مصرف میوه و سبزی، ناکافی هستند. این کودکان همچنین در رسیدن به وعده‌های توصیه‌شده غلات و لبنیات کمبود دارند. به این ترتیب دیده می‌شود عادت‌های تغذیه‌ای ضعیف/نادرست در میان کودکان بومی شده‌اند. عادت‌های غذایی کودکان به سمت نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند، میان‌وعده‌های پرکالری‌تر و کم‌ارزش‌تر از نظر مواد مغذی، و فست‌فود می‌رود.
برای ایجاد عادت‌های تغذیه‌ای درست در کودکان چه می‌توان کرد؟
کودکان با مشاهده رفتار غذایی دیگران، غذاها را می‌شناسند و یاد می‌گیرند. برای مثال، پژوهش‌ها نشان می‌دهند پس از مشاهده مصرف میوه، سبزی و شیر توسط بزرگسالان، دریافت این مواد در کودکان افزایش می‌یابد. به همین ترتیب وقتی رفتار غذایی همسالان خود را مشاهده می‌کنند، اثر مشابهی در افزایش انتخاب و مصرف سبزی دیده می‌شود. بنابراین الگوسازی اجتماعی مثبت، روش مؤثری برای تشویق تغذیه سالم‌تر در کودکان است.
غذاهای ناسالم و آماده، میان‌وعده‌های پرانرژی، نوشیدنی‌های شیرین‌شده و سبک زندگی کم‌تحرک به مشکلات اضافه‌وزن و چاقی انجامیده‌اند. پژوهش‌های گوناگون اثر بسته‌های بزرگ‌تر بر افزایش دریافت انرژی را نشان داده‌اند، در حالی که کوچک کردن وعده یا بسته به کاهش مداوم دریافت انرژی منجر شده است.
محدودیت بیش‌ازحد ـ «این و آن را مطلقاً نمی‌توانی بخوری» ـ ممکن است نتیجه‌ای خلاف انتظار داشته باشد
محدودیت بیش‌ازحد غذایی ممکن است باعث شود کودکان هر وقت فرصت یافتند غذای ممنوع‌شده را انتخاب کنند و مصرف افراطی آن افزایش یابد. والدینی که نگران رژیم کودکشان هستند ممکن است بخواهند غذاهای سالم را پاداش دهند، اما پژوهش‌ها نشان داده‌اند کنترل بیش‌ازحد بر دریافت غذا و وضعیت وزن کودک اثر منفی دارد. کنترل افراطی دریافت غذای کودکان 5 – 7 ساله ممکن است ناخواسته به آن‌ها یاد دهد برای مدیریت احساسات منفی، غذاهای بسیار خوش‌طعم بخورند.
درباره اثر الگوسازی والدین بر رفتار غذایی کودکان، همان‌طور که عمل می‌کنم عمل کن، این رویکرد، در مقایسه با، همان‌طور که می‌گویم عمل کن، شواهد منسجمی از اثر مثبت قوی‌تر دارد.
برآورد می‌شود کودک مدرسه‌رو % 19 تا % 50 انرژی دریافتی روزانه را در مدرسه تأمین می‌کند
گزینه‌های منوی سالم در مدرسه، قیمت‌گذاری مقرون‌به‌صرفه غذا، فرصت‌های در دسترس فعالیت جسمانی و الگوسازی نگرش و رفتار سالم، همراه با رژیم‌های بهتر، کاهش %59 – 72 در فراوانی اضافه‌وزن و چاقی ایجاد کرده‌اند. روش‌های مشابه تغذیه سالم مدرسه در کشور ما نیز اجرا می‌شوند.
توصیه‌هایی برای والدین و مراقبان به‌منظور تشویق تغذیه سالم:
- در 6 ماه نخست، هر زمان ممکن است، شیردهی را تشویق کنید
- برای ایجاد «پل طعم،» در نوزادتان به سوی رژیم بزرگسالان، در دوران بارداری و شیردهی متنوع غذا بخورید
- فقط غذاهای سالم به خانه بیاورید
- اندازه وعده‌هایی را انتخاب کنید که از نظر رشد با سن و نیاز غذایی کودک مناسب باشد • شما انتخاب کنید کودک چه زمانی و چه چیزی بخورد، اما درباره مقدار خوردن، «خودش تصمیم بگیرد،» اجازه دهید
- کودکان را به خوردن غذاهای تازه تشویق کنید
- از رفتار و نگرش خود برای الگوسازی تغذیه سالم استفاده کنید
- برای تأمین تغذیه خودش به کودک اعتماد کنید
- به‌جای رژیم پرانرژی، رژیم غنی از نظر ارزش غذایی را ترجیح دهید
- با آغاز وعده‌های منظم خانوادگی، محیط تغذیه‌ای مثبتی ایجاد کنید
حتی با تأکید بر پیشگیری زودهنگام، مداخله زودهنگام به‌تنهایی کافی نیست. رفتارهای تغذیه سالم باید در سراسر کودکی و نوجوانی، در محیط خانواده، مدرسه و جامعه نیز آموزش داده و تقویت شوند.
در نتیجه،رفتارهای غذایی کودکان نسبت به عوامل بیرونی متعدد در خانواده، مدرسه و جامعه حساس‌اند. اکنون بسیاری از این اثرها، الگوهای غذایی مستعدکننده چاقی را تقویت می‌کنند. خوشبختانه همین اثرها می‌توانند برای تشویق روش‌های تغذیه سالم نیز به کار گرفته شوند. برای کمک به بهبود کیفیت تغذیه و رفتار غذایی جوانان، لازم است دانش موجود درباره رفتار غذایی کودکان در تلاش‌های پیشگیری و مداخله مبتنی بر شواهد گنجانده شود.
منابع
Factors Influencing Children’s Eating Behaviours.
Nutrients. 2018 Jun
2. Dr. Leann Birch, Jennifer S. Savage, ve Alison Ventura.
Influences on the Development of Children's Eating Behaviours: From Infancy to Adolescence.
Can J Diet Pract Res. 2009
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.