Was ist die GAPS-Diät? Wie wird sie durchgeführt und welchen Nutzen hat sie?

Was ist die GAPS-Diät?

Die Theorie der GAPS-Diät besagt, dass der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel wie Getreide und Zucker helfen könne, das Gehirn betreffende Zustände wie Autismus und Dyslexie zu behandeln.

GAPS ist die Abkürzung für Gut and Psychology Syndrome (Darm-und-Psychologie-Syndrom). Die GAPS-Diät folgt der Auffassung, dass die Darmgesundheit mit der allgemeinen körperlichen und psychischen Gesundheit zusammenhängt. Nach dieser Theorie kann eine Verbesserung der Darmgesundheit andere gesundheitliche Zustände verbessern.

In diesem Artikel betrachten wir die Behauptungen der GAPS-Diät, ihre Durchführung und die Studien zu ihrem möglichen Nutzen. Außerdem stellen wir beispielhafte Speisepläne vor.

Dr. Natasha Campbell-McBride, die die GAPS-Diät entwickelte, glaubt, dass Mangelernährung und eine erhöhte Darmdurchlässigkeit für zahlreiche psychische, neurologische und Verhaltensprobleme verantwortlich sind.

Im Kern der GAPS-Diät verzichten Menschen auf schwer verdauliche Lebensmittel, die die Darmflora schädigen könnten. Sie ersetzen diese durch nährstoffreiche Lebensmittel, die dem Darm bei der Heilung helfen sollen.

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Nach der GAPS-Theorie lässt ein ungesunder Darm schädliche Bakterien und Toxine in den Blutkreislauf gelangen, von wo aus sie das Gehirn erreichen und dessen Funktion beeinträchtigen. Die Theorie besagt, dass die Beseitigung darmschädigender Lebensmittel bei der Behandlung von Zuständen wie Autismus-Spektrum-Störung (OSB), Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (DEHB) und Dyslexie helfen könne.

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Zu welchen medizinischen Zwecken wird die GAPS-Diät erprobt?

Campbell-McBride entwickelte die GAPS-Diät ursprünglich, um den Autismus ihres Sohnes zu behandeln. Einige Erwachsene nutzen sie jedoch zur Verbesserung von Verdauungsproblemen. Manche Menschen wenden die GAPS-Diät auch als alternative Behandlung psychischer und verhaltensbezogener Zustände an.

Bei folgenden medizinischen Zuständen wird die GAPS-Diät erprobt:

• Autismus
• DEHB
• Dyslexie
• Dyspraxie
• Epilepsie
• Depression
• Schizophrenie
• Bipolare Störung
• Zwangsstörung (OKB)
• Gestörte Essgewohnheiten
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien im Kindesalter

Campbell-McBride glaubt, dass Kinder aufgrund von Mangelernährung und einem Leaky-Gut-Syndrom (erhöhter Darmdurchlässigkeit) Autismus entwickeln. Sie behauptet, dass die GAPS-Diät Autismus-Symptome verbessern könne wie sie erklärt.

Autismusverursacht eine Reihe von Merkmalen, die die Interaktion eines Menschen in sozialen Situationen beeinflussen. Wissenschaftler legen Belege dafür vor, dass genetische und Umweltfaktoren zur Entstehung von Autismus beitragen.

Die meisten Experten sind sich einig, dass es keine Heilung für Autismus gibt. Viele autistische Menschen sehen Autismus nicht als etwas an, das behandelt werden muss. Es ist jedoch möglich, den Gesundheitszustand autistischer Patienten mit gastrointestinalen (Magen-Darm-)Problemen zu verbessern.

Eine Studie aus 2014 berichtete bei autistischen Kindern über häufiger auftretende gastrointestinale Probleme als bei nichtautistischen Kindern. Die Forscher erklären, dass autistische Kinder eher zu Beschwerden wie Bauchschmerzen, Verstopfung und Durchfall neigen.

In einem Fallbericht wurde beschrieben, dass bei einem 12-jährigen Kind nach einer 4-wöchigen Behandlung mit Probiotika Magen-Darm-Beschwerden und zentrale Autismus-Symptome deutlich abnahmen.

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Bei einer Untersuchung von 133 Kindern im Rahmen einer Studie aus 2014 wurde jedoch kein Zusammenhang zwischen Darmdurchlässigkeit und Autismus-Symptomen festgestellt.

Bisher gibt es keine belastbaren Belege dafür, dass Ernährungsumstellungen Autismus wesentlich beeinflussen können.

Hat die GAPS-Diät Vorteile?

Die Einhaltung der GAPS-Diät kann der Darmgesundheit eines Menschen zugutekommen. Denn sie ermutigt dazu, weniger verarbeitete Lebensmittel und mehr Obst, Gemüse und natürliche Fette zu essen. Diese einfachen Ernährungsänderungen können die Darmgesundheit und die allgemeine Gesundheit verbessern. Die Erwartungen an GAPS gehen jedoch meist weit darüber hinaus und richten sich auf die Heilung sehr schwieriger Erkrankungen. Bei dieser Diät sollten Menschen sicherstellen, dass sie genügend Vitamine und Mineralstoffe aufnehmen, um Nährstoffmängel zu vermeiden.

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Verbesserung der Darmgesundheit Die GAPS-Diät kann die Darmgesundheit auf drei Hauptwegen verbessern:

• Verzicht auf künstliche Süßstoffe: Nach einigen Tierstudien können künstliche Süßstoffe Ungleichgewichte der Darmbakterien verursachen und das Risiko für Stoffwechselprobleme erhöhen.
• Schwerpunkt auf Obst und Gemüse: Eine Untersuchung mit 122 Personen aus 2016 zeigte, dass der Verzehr von Obst und Gemüse das Wachstum potenziell schädlicher Bakterienarten im Darm verhindern könnte.
• Einbeziehung von Probiotika: Probiotika enthalten viele nützliche Bakterien. Eine Studie zeigt, dass der Verzehr von probiotischem Joghurt helfen kann, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit metabolischem Syndrom zu senken.

Wie wird die GAPS-Diät durchgeführt?

Für die GAPS-Diät müssen Sie die meisten Getreidearten, Zucker, Soja, pasteurisierte Milchprodukte, stärkehaltiges Gemüse und verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen.

Die Diät ist stark einschränkend, und ihre vollständige Durchführung kann bis zu 2 Jahre dauern!

Die GAPS-Diät hat drei Phasen:

1. Einführung in die GAPS-Diät

Obwohl diese Phase einschränkend ist, soll sie den Darm heilen und Verdauungsprobleme rasch verringern. Sie kann wenige Wochen bis zu 1 Jahr dauern.

Die Einführungsdiät hat 6 Stufen. In jeder Stufe werden neue Lebensmittel eingeführt.

Menschen, die die GAPS-Diät ausprobieren, sollten nicht zur nächsten Stufe übergehen, wenn folgende Verdauungsbeschwerden auftreten:

• Durchfall
• Blähbauch
• Darmgase
• Verstopfung
• Bauchschmerzen

Stufe 1

In der ersten Stufe besteht die Ernährung aus:

• hausgemachter Knochenbrühe
• gekochtem Fleisch oder Fisch
• gut gegartem Gemüse
• Probiotika wie fermentierten Gemüsesäften, Joghurt oder Kefir und hausgemachter fermentierter Molke
• Ingwer- oder Kamillentee mit rohem Honig
• gereinigtem Wasser

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Stufe 2

Ergänzen Sie in der zweiten Stufe folgende Lebensmittel:

• rohes Bio-Eigelb
• Eintopf aus Fleisch und Gemüse
• fermentierten Fisch
• hausgemachte Butter

Stufe 3

Ergänzen Sie in der dritten Stufe folgende Lebensmittel:

• Avocado
• Sauerkraut und fermentiertes Gemüse
• GAPS-Pfannkuchen
• in der Pfanne mit hausgemachter Butter, Gänsefett oder Entenfett zubereitete Eier
• probiotische Nahrungsergänzungsmittel

Stufe 4

Ergänzen Sie in der vierten Stufe folgende Lebensmittel:

• gebratenes oder gegrilltes Fleisch
• kaltgepresstes Olivenöl
• frisch gepressten Karottensaft
• GAPS-Bananenmilch
• GAPS-Brot

Stufe 5

Ergänzen Sie in der fünften Stufe folgende Lebensmittel:

• gekochtes Apfelmus
• rohes Gemüse wie Kopfsalat und geschälte Gurke
• frisch gepressten Fruchtsaft

Stufe 6

Ergänzen Sie in der sechsten Stufe folgende Lebensmittel:

• rohen geschälten Apfel
• rohes Obst
• mehr Honig
• mit Trockenfrüchten gesüßte Backwaren

Nach Abschluss der Einführungsdiät gehen viele Menschen zur vollständigen GAPS-Diät über.

2. Die vollständige GAPS-Diät

Während der GAPS-Diät müssen Sie alle Getreidearten, Zucker, stärkehaltiges Gemüse, raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel vermeiden. Diese Phase dauert 1.5-2 Jahre.

Zu den erlaubten GAPS-Lebensmitteln gehören:

• Eier
• Fleisch, Fisch und Schalentiere (nur frisch oder tiefgekühlt)
• frisches Gemüse und Obst
• Knoblauch
• natürliche Fette wie Olivenöl, Kokosöl und Butter
• Haselnüsse in mäßiger Menge
• GAPS-Backwaren aus Haselnussmehl

Die GAPS-Diät empfiehlt den Anwendern außerdem Folgendes:

• so oft wie möglich Bio-Lebensmittel verwenden
• alle verarbeiteten und verpackten Lebensmittel vermeiden
• zu jeder Mahlzeit fermentierte Lebensmittel essen
• zu jeder Mahlzeit Knochenbrühe trinken
• Obst nicht zusammen mit den Mahlzeiten essen 

Alle eiweißhaltigen Lebensmittel mit Gemüse kombinieren; der Theorie zufolge soll dies den Säuregehalt des Körpers normal halten.

3. Wiedereinführungsphase der GAPS-Diät

Nach mindestens 6 Monaten normaler Verdauung können die Menschen entscheiden, zur Wiedereinführungsphase überzugehen.

Die letzte Phase der GAPS-Diät umfasst die langsame Wiedereinführung von Lebensmitteln über mehrere Monate.

Empfohlen wird, mit Kartoffeln und fermentiertem Getreide zu beginnen. Beginnen Sie mit kleinen Portionen und erhöhen Sie die Lebensmittelmenge allmählich, solange keine Verdauungsprobleme auftreten. Setzen Sie dieses Vorgehen mit stärkehaltigem Gemüse, Getreide und Bohnen fort.

Nach Abschluss der GAPS-Diät verzichten viele Menschen weiterhin auf raffinierte und verarbeitete Lebensmittel.

Bei der GAPS-Diät können Menschen folgende Lebensmittel essen:

• Knochenbrühe
• Fleisch, vorzugsweise hormonfrei oder aus Grasfütterung
• Fisch
• Schalentiere
• tierische Fette
• Eier
• frisches Obst und stärkehaltiges Gemüse
• fermentierte Lebensmittel und Getränke
• harte natürliche Käsesorten
• Kefir
• Kokosnuss, Kokosmilch und Kokosöl
• Haselnüsse
• trockener Wein
• weiße Navy-Bohnen

Bei der GAPS-Diät zu vermeidende Lebensmittel sind:

• Zucker und künstliche Süßstoffe
• Sirupe
• Alkohol, wobei Erwachsene gelegentlich ein Glas Wein trinken dürfen.
• verarbeitete und verpackte Lebensmittel
• Getreide wie Reis, Mais, Weizen und Hafer
• stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Kartoffeln
• Milch
• Bohnen, mit Ausnahme weißer und grüner Bohnen
• Kaffee
• starker Tee
• Soja

Zusammenfassung der GAPS-Diät

Die GAPS-Diät behauptet, bei der Behandlung von Autismus und anderen verhaltensbezogenen und psychischen Zuständen zu helfen. Keine zuverlässige Untersuchung stützt jedoch diese Behauptungen. Deshalb sollten Menschen vorsichtig vorgehen. Dass verarbeitete Lebensmittel oder eine zuckerreiche Ernährung nicht nützlich sind, wissen wir bereits. Ziel sollte eine ausreichende und ausgewogene Ernährung sein. Es ist sinnvoll, für die Darmflora nützliche fermentierte Produkte in eine ausreichende und ausgewogene Ernährung aufzunehmen und dies durch Bewegung zu unterstützen. Probiotika als Nahrungsergänzung einzunehmen kann jedoch insbesondere bei Krebspatienten unter aktiver Behandlung gewisse Risiken bergen. In einer Studie, deren Ergebnisse 2019 veröffentlicht wurden, wurden Hinweise vorgelegt, dass ergänzend eingenommene Probiotika die Wirkung der Immuntherapie verringern.

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Wer die GAPS-Diät ausprobieren möchte, sollte erwägen, sich für weitere Informationen an eine erfahrene Ernährungsfachkraft oder an Gesundheitseinrichtungen zu wenden.