Ce este dieta GAPS? Cum se urmează și care sunt beneficiile ei?

Ce este dieta GAPS?

Teoria dietei GAPS afirmă că evitarea anumitor alimente, precum cerealele și zaharurile, poate ajuta la tratarea afecțiunilor care influențează creierul, precum autismul și dislexia.

GAPS este termenul pentru Gut and Psychology Syndrome (sindromul intestinului și psihologiei). Dieta GAPS urmează ideea că sănătatea intestinală este legată de sănătatea fizică și mintală generală. În această teorie, îmbunătățirea sănătății intestinale poate ameliora alte afecțiuni.

În acest articol am examinat afirmațiile dietei GAPS, modul de urmare și studiile privind posibilele beneficii. Am oferit și exemple de planuri de meniu.

Dr. Natasha Campbell-McBride, creatoarea dietei GAPS, consideră că alimentația insuficientă și permeabilitatea intestinală crescută sunt responsabile pentru multe probleme psihologice, neurologice și comportamentale.

În esența dietei GAPS, oamenii evită alimentele greu de digerat și care pot afecta flora intestinală. Le înlocuiesc cu alimente bogate în nutrienți, care ajută intestinele să se refacă.

V-ar putea interesa: Flora intestinală

Potrivit teoriei GAPS, un intestin nesănătos permite bacteriilor dăunătoare și toxinelor să intre în circulația sanguină, de unde ajung la creier și îi perturbă funcționarea. Teoria afirmă că eliminarea alimentelor care afectează intestinul poate ajuta la tratarea unor afecțiuni precum tulburarea de spectru autist (TSA), tulburarea de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD) și dislexia.

V-ar putea interesa: Produse periculoase despre care se spune că tratează autismul

În ce scopuri medicale este încercată dieta GAPS?

Campbell-McBride a conceput inițial dieta GAPS pentru a trata autismul fiului său. Totuși, unii adulți o folosesc pentru ameliorarea problemelor digestive. Unele persoane utilizează dieta GAPS și ca tratament alternativ pentru afecțiuni psihologice și comportamentale.

Mai jos sunt afecțiunile medicale în care este încercată dieta GAPS:

• Autism
• ADHD
• Dislexie
• Dispraxie
• Epilepsie
• Depresie
• Schizofrenie
• Tulburare bipolară
• Tulburare obsesiv-compulsivă (TOC)
• Obiceiuri alimentare perturbate
• Intoleranțe și alergii alimentare în copilărie

Campbell-McBride consideră că alimentația insuficientă și sindromul intestinului permeabil (cu permeabilitate crescută) duc la dezvoltarea autismului la copii. Despre dieta GAPS și simptomele autismului, că le-ar putea ameliora afirmă ea.

Autismul, provoacă o serie de simptome care influențează interacțiunea unei persoane în mediile sociale. Oamenii de știință prezintă dovezi că factorii genetici și de mediu contribuie la dezvoltarea autismului.

Majoritatea specialiștilor sunt de acord că nu există un tratament care să vindece autismul. Multe persoane autiste nu consideră autismul ceva ce trebuie tratat. Totuși, este posibilă îmbunătățirea stării de sănătate a pacienților autiști cu probleme gastrointestinale (stomac-intestin).

Un studiu din 2014 a raportat o frecvență mai mare a problemelor gastrointestinale la copiii autiști decât la cei neautiști. Cercetătorii afirmă că acești copii sunt mai predispuși la probleme precum durere abdominală, constipație și diaree.

La un copil de 12 ani, după 4 săptămâni de tratament probiotic, a fost raportată, ca studiu de caz, o reducere semnificativă a simptomelor gastrointestinale și a simptomelor principale ale autismului.

V-ar putea interesa: Ce este un probiotic? Este benefic?

Totuși, rezultatele unui studiu care a testat 133 de copii, realizat în 2014, nu au găsit o relație între permeabilitatea intestinală și simptomele autismului.

Până în prezent nu există dovezi solide că modificările alimentare pot influența în mare măsură autismul.

Are dieta GAPS beneficii?

Urmarea dietei Gaps, poate aduce beneficii sănătății intestinale a unei persoane. Deoarece îi încurajează pe oameni să consume mai puține alimente procesate și mai multe fructe, legume și grăsimi naturale. Aceste modificări alimentare simple pot îmbunătăți sănătatea intestinală și generală. Totuși, așteptările de la GAPS depășesc adesea cu mult acest lucru și vizează vindecarea unor boli foarte dificile. Când urmează această dietă, oamenii trebuie să se asigure că primesc suficiente vitamine și minerale pentru a preveni deficiențele nutritive.

V-ar putea interesa: Vitamine și minerale

Îmbunătățirea sănătății intestinale Dieta GAPS poate îmbunătăți sănătatea intestinală prin trei căi principale:

• Eliminarea îndulcitorilor artificiali: Potrivit unor studii pe animale, îndulcitorii artificiali pot crea dezechilibre ale bacteriilor intestinale și pot crește riscul problemelor metabolice.
• Concentrarea asupra fructelor și legumelor: Un studiu care a inclus 122 de persoane, realizat în 2016, a arătat că fructele și legumele pot împiedica dezvoltarea în intestin a speciilor bacteriene potențial dăunătoare.
• Includerea probioticelor: Probioticele conțin numeroase bacterii benefice. Un studiu arată că iaurtul probiotic poate ajuta la scăderea glicemiei la persoanele cu sindrom metabolic.

Cum se aplică (cum se urmează) dieta GAPS?

Pentru a urma dieta GAPS trebuie să eliminați din alimentație majoritatea cerealelor, zahărul, soia, produsele lactate pasteurizate, legumele amidonoase și alimentele procesate.

Dieta este foarte restrictivă și finalizarea sa poate dura până la 2 ani!

Dieta GAPS are trei etape:

1. Introducerea în dieta Gaps

Deși restrictivă, această etapă urmărește refacerea intestinelor și reducerea rapidă a problemelor digestive. Poate dura de la câteva săptămâni până la 1 an.

Dieta introductivă are 6 etape. În fiecare etapă sunt introduse alimente noi.

Persoanele care încearcă dieta GAPS, dacă prezintă următoarele probleme digestive, nu trebuie să treacă la etapa următoare:

• Diaree
• Balonare
• Gaze
• Constipație
• Durere abdominală

Etapa 1

În prima etapă, dieta constă în:

• supă de oase preparată acasă
• carne sau pește fiert
• legume bine gătite
• sucuri de legume fermentate, probiotice precum iaurtul sau chefirul și zer fermentat preparat acasă
• ceai de ghimbir sau mușețel cu miere crudă
• apă purificată

V-ar putea interesa:

Ce sunt alimentele fermentate? Beneficii și efecte nocive

Ce este chefirul? Beneficiile chefirului

Etapa 2

În etapa a doua, adăugați în dietă următoarele alimente:

• Gălbenuș crud, organic
• tocană din carne și legume
• pește fermentat
• unt preparat acasă

Etapa 3

În etapa a treia, adăugați următoarele alimente:

• avocado
• varză murată și legume fermentate
• clătite GAPS
• ouă la tigaie preparate cu unt de casă, grăsime de gâscă sau de rață
• suplimente probiotice

Etapa 4

În etapa a patra, adăugați următoarele alimente:

• carne friptă sau la grătar
• ulei de măsline presat la rece
• suc de morcovi proaspăt stors
• lapte cu banane GAPS
• pâine GAPS

Etapa 5

În etapa a cincea, adăugați în dietă următoarele alimente:

• piure de mere gătite
• legume crude, precum salata verde și castravetele curățat de coajă
• suc de fructe proaspăt stors

Etapa 6

În etapa a șasea, adăugați în dietă următoarele alimente:

• măr crud, curățat de coajă
• fructe crude
• creșterea cantității de miere
• produse de panificație îndulcite cu fructe uscate

După încheierea dietei introductive, multe persoane trec la dieta GAPS completă.

2. Dieta GAPS completă

În timpul dietei GAPS trebuie să evitați toate cerealele, zaharurile, legumele amidonoase, carbohidrații rafinați și alimentele procesate. Această etapă durează 1.5-2 ani.

Alimentele GAPS acceptabile includ:

• ouă
• carne, pește și crustacee (numai proaspete sau congelate)
• legume și fructe proaspete
• usturoi
• grăsimi naturale, precum uleiul de măsline, uleiul de cocos și untul
• cantități moderate de alune de pădure
• produse de panificație GAPS făcute cu făină de alune de pădure

Dieta GAPS mai recomandă persoanelor următoarele:

• folosiți alimente organice cât mai frecvent posibil
• evitați toate alimentele procesate și ambalate
• consumați alimente fermentate la fiecare masă
• beți supă de oase la fiecare masă
• evitați consumul fructelor împreună cu masa 

Combinați toate alimentele proteice cu legume, ceea ce, potrivit acestei teorii, va menține normal nivelul acidității organismului.

3. Etapa de reintroducere a dietei Gaps

După cel puțin 6 luni de digestie normală, persoanele pot alege să treacă la etapa de reintroducere.

Ultima etapă a dietei GAPS presupune reutilizarea treptată a alimentelor de-a lungul câtorva luni.

Se recomandă să începeți dieta cu cartofi și cereale fermentate. Începeți cu porții mici și creșteți treptat cantitatea de alimente dacă nu apar probleme digestive. Continuați acest proces cu legume amidonoase, cereale și fasole.

După încheierea dietei GAPS, multe persoane continuă să evite alimentele rafinate și procesate.

În dieta GAPS, oamenii pot consuma următoarele alimente:

• supă de oase
• carne, preferabil fără hormoni sau de la animale hrănite cu iarbă
• pește
• crustacee
• grăsimi animale
• ouă
• fructe proaspete și legume amidonoase
• alimente și băuturi fermentate
• brânzeturi tari, naturale
• chefir
• nucă de cocos, lapte de cocos și ulei de cocos
• alune de pădure
• vin sec
• fasole albă navy

Alimentele care trebuie evitate în dieta GAPS sunt:

• zahăr și îndulcitori artificiali
• siropuri
• alcool, însă adulții pot consuma ocazional un pahar de vin.
• alimente procesate și ambalate
• cereale precum orez, porumb, grâu și ovăz
• legume amidonoase precum cartofii și cartofii
• lapte
• fasole, cu excepția fasolei albe și verzi
• cafea
• ceai concentrat
• soia

Rezumatul dietei GAPS

Dieta GAPS susține că ajută la tratarea autismului și a altor afecțiuni comportamentale și psihologice. Totuși, nicio cercetare de încredere nu susține aceste afirmații. De aceea, oamenii trebuie să acționeze prudent. Știm deja că alimentele procesate sau o dietă bogată în zahăr nu sunt benefice. Obiectivul trebuie să fie o alimentație suficientă și echilibrată. Va fi utilă adăugarea produselor fermentate benefice florei intestinale la un stil alimentar suficient și echilibrat, consolidat prin exercițiu fizic. Totuși, probioticele, ca supliment , pot prezenta unele riscuri, în special la pacienții cu cancer aflați sub tratament activ. Un studiu ale cărui rezultate au fost publicate în 2019 a prezentat constatări că suplimentele probiotice reduc efectul imunoterapiei.

V-ar putea interesa: Ce este alimentația echilibrată?

Persoanele care vor să încerce dieta GAPS ar trebui să ia în considerare consultarea unui dietetician cu experiență sau a unor instituții medicale pentru mai multe informații.