Gluten und Krebs – sollte ich Gluten meiden?

In jedem Supermarktgang finden sich auf Lebensmitteln von Getreide über Erdnussbutter und Pasta bis zu Suppen und anderen Produkten glutenfreie Kennzeichnungen. Viele Geschäfte haben sogar eigene glutenfreie Abteilungen. Denken Sie jedoch nicht, dass solche Lebensmittel immer besser für Sie sind.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste.

Es hilft dem Teig aufzugehen, verhindert das Zerfallen von Brot, verleiht ihm Kaubarkeit und verbessert den Geschmack. Als Verdickungsmittel wird es häufig anderen Lebensmitteln wie Kuchen, Cerealien und Pasta zugesetzt.

Sollte ich Gluten meiden?

Die meisten Menschen können Gluten essen. Ohne einen echten medizinischen Grund für den Verzicht können Sie aus vielen Lebensmitteln für eine ausgewogene Ernährung wählen.

Manche Menschen, etwa mit bestätigter Zöliakie , müssen Gluten jedoch meiden. Es kann ihren Darm schädigen. Untersuchungen zufolge betrifft Zöliakie %1 oder weniger der Bevölkerung.

Glutenallergie, -empfindlichkeit oder -intoleranz und die Hautkrankheit Dermatitis herpetiformis können ebenfalls von Glutenverzicht profitieren. Glutenfreie Ernährung kann manchen Menschen mit Reizdarmsyndrom, IBS, Glutenataxie als neurologischer Störung, Typ-1-Diabetes und HIV bedingter Enteropathie helfen.

NOCEBO-EFFEKT – wird Glutenallergie übertrieben?

Placebo Effekt ist allgemein bekannt. Er bezeichnet positive Wirkungen auf den untersuchten Zustand, wenn jemand eine wie ein Medikament aussehende Tablette ohne Wirkstoff erhält. Nocebo ist ein ähnlicher, weniger bekannter Begriff. Der Noceboeffekt bedeutet, dass negative Erwartungen zu einem Zustand einen Menschen ungünstig beeinflussen.

Viele Menschen versuchen heute, Beschwerden wie Blähungen und unregelmäßigen Stuhlgang durch Verzicht auf ganze Lebensmittelgruppen zu kontrollieren. Zwei bekannte Beispiele sind Laktose und Gluten. Selbst bei Laktoseintoleranz wird beispielsweise angenommen, dass täglich bis zu 12 Gramm Laktose vertragen werden können.

In einer Untersuchung zum laktosebezogenen Noceboeffekt reagierte fast die Hälfte der tatsächlich nicht laktoseintoleranten Teilnehmer nach Milchprodukten so, als läge eine Laktoseintoleranz vor . Als Ursache wurde der Noceboeffekt vermutet, also der ungünstige Einfluss negativer Erwartungen.

Der Glaube an eine Intoleranz, Empfindlichkeit oder Allergie gegenüber einem Lebensmittel und die entsprechende Erwartung können somit auch ohne echte Intoleranz entsprechende Reaktionen auslösen.

Pseudowissenschaftliche Inhalte werden wie Wissenschaft verbreitet und erzeugen heute den Eindruck, jeder sei gegen Laktose, Gluten und vieles andere intolerant. Wenn Sie jahrelang Milch oder glutenhaltige Lebensmittel problemlos konsumierten, aber nach manipulativen Internet- oder Fernsehinformationen plötzlich Reaktionen bemerken, kann es sinnvoll sein, sich an den Noceboeffekt zu erinnern und diese Möglichkeit zu bedenken.

Wissenschaftliche Untersuchungen zu Gluten und Krebs

Bisher wurde kein eindeutiger Zusammenhang zwischen Gluten und Krebsrisiko gefunden. Bei Zöliakie oder tatsächlicher Glutenintoleranz gibt es jedoch Untersuchungen zu einem erhöhten Darmkrebsrisiko.

Untersuchungen hierzu:

• Im Jahr 2007 wurden in Nordirland Krebshäufigkeit und Todesursachen bei Zöliakie oder Glutenintoleranz untersucht. Bei 13 Tausend Teilnehmern war die Mortalität, also Sterblichkeit, erhöht. Dies hielt nach Diagnose 1 Jahr und länger an. Interessanterweise war Brustkrebs bei Glutenintoleranz dagegen signifikant seltener, [Quelle 1]. Die Forscher vermuteten als Ursache des geringeren Brustkrebsrisikos bei Frauen eine Vermittlung durch das Immunsystem .
• Eine Untersuchung von 2012 umfasste 28 Tausend Zöliakiepatienten, 12.860 Patienten mit Entzündung und 3705 mit latenter Zöliakie. Bei allen drei Zuständen stieg das Magen-Darm-Krebsrisiko im ersten 1 Jahr nach Diagnose, danach zeigte sich kein erhöhtes Risiko.

Die beiden Untersuchungen lieferten widersprüchliche Ergebnisse, definierten Glutenintoleranz jedoch unterschiedlich. Fragen zu Glutenintoleranz und Krebsrisiko bleiben daher offen.

Sind glutenfreie Lebensmittel gesünder?

Glutenfreiheit bedeutet nicht automatisch gesünder. Manche Produkte enthalten mehr Fett, Zucker und Gesamtkalorien und weniger Ballaststoffe und Vitamine als normale Varianten. In entwickelten Ländern werden viele Weizenprodukte mit Folat, Thiamin, Riboflavin und Niacin angereichert, Lebensmittel aus glutenfreien Mehlen dagegen nicht.

Zusammenfassend

gibt es keine eindeutigen wissenschaftlichen Daten zum Zusammenhang zwischen Gluten und Krebs. Menschen mit tatsächlicher Empfindlichkeit sollten Gluten natürlich vermindern. Dabei ist zu bedenken, dass dies in der Bevölkerung selten ist, die Intoleranz heute übertrieben wird und negative Überzeugungen selbst schaden können. Wer aus gesundheitlichen Gründen verzichten muss, sollte Etiketten für die nährstoffreichsten Möglichkeiten lesen. Glutenfreie Vollkornprodukte wie Quinoa, Buchweizen, Teff, Hirse, Mais und Reis liefern natürliches Folat, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Eisen sowie Eiweiß und Ballaststoffe.