افزودن کالری به منو در کاهش خطر سرطان‌های مرتبط با چاقی مؤثر است
در این مقاله
مطالعه‌ای نشان داد افزودن اطلاعات کالری به منو در کاهش سرطان‌های مرتبط با چاقی و هزینه خدمات سلامت نقش دارد. این مطالعه در BMJ Open در 18 آوریل 2023 منتشر شد.
پژوهشگران آمریکایی با ارزیابی اثر درج کالری منو بر رفتار مصرف‌کنندگان و بازفرمولاسیون صنعت غذا، تأثیر آن را بر کاهش 13 سرطان مرتبط با چاقی بررسی کردند.
در زیر می‌توان دید چاقی خطر کدام سرطان‌ها را به‌طور مشخص افزایش می‌دهد:
پژوهشگران برای ارزیابی اثر درج کالری منو در کاهش بار سرطان‌های مرتبط با چاقی، یک تحلیل هزینه–اثربخشی انجام دادند. این تحلیل بر مدلی از جمعیت سال‌های 2015-2016 با سن 20 سال و بالاتر، شامل 235 میلیون بزرگسال اجرا شد.
مدل با جمعیت‌شناسی ملی آمریکا، دریافت کالری از رستوران‌ها، آمار سرطان و برآوردهای ادبیات منتشرشده تلفیق شد؛ برآوردهایی درباره اثر سیاست بر دریافت کالری، ارتباط تغییر رژیم با تغییر شاخص توده بدن (VKİ)، ارتباط VKİ با میزان سرطان و هزینه سیاست و خدمات سلامت.
برخی پژوهش‌های پیش از این مطالعه نشان می‌دهند برچسب‌گذاری منو، دریافت کالری مصرف‌کنندگان را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد و رستوران‌های مجری آن بیشتر به ارائه گزینه‌های کم‌کالری گرایش دارند.
- مطالعه Bollinger و همکاران با عنوان «Calorie posting in chain restaurants.» نشان داد درج کالری منو، دریافت کالری 6% مصرف‌کنندگان را کاهش داده است.
- مطالعه Bleich و همکاران با عنوان «Relationship between menu labeling and calorie intake.» نشان داد درج کالری منو، 10% مصرف‌کنندگان را به انتخاب غذاهای کم‌کالری‌تر هدایت کرده است.
- مطالعه Cantor و همکاران با عنوان «Menu labeling and obesity.» نشان می‌دهد درج کالری منو با کاهش 1.8% در میزان چاقی مرتبط است.
مطالعه تازه موضوع این نوشته، پیامدهای اصلی مانند موارد تازه سرطانِ پیشگیری‌شده، مرگ ناشی از سرطان و هزینه خالص را در کل جمعیت و زیرگروه‌های جمعیتی تعیین کرد. نسبت هزینه–اثربخشی افزایشی از دیدگاه جامعه و مراقبت سلامت ارزیابی و با آستانه 150 هزار دلار آمریکا به ازای هر سال زندگی تعدیل‌شده با کیفیت (QALY) مقایسه شد.
QALY مخفف سال زندگی تعدیل‌شده با کیفیت، یا Quality-Adjusted Life Year، است. این سنجه برای ارزیابی اثر یک مداخله سلامت بر طول عمر و کیفیت زندگی استفاده می‌شود و در سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت برای مقایسه هزینه–اثربخشی خدمات و درمان‌ها رایج است.
هدف اصلی QALY، درنظرگرفتن و مقایسه دستاوردهای طول عمر و کیفیت زندگیِ برنامه‌های درمان و پیشگیری هنگام تصمیم‌گیری درباره توزیع منابع سلامت است. مقدار QALY بین 0 و 1 تغییر می‌کند؛ 0 برابر با مرگ و 1 نماینده زندگی کاملاً سالم است. یک سال زندگی با سلامت کامل برابر با 1 QALY است، اما وقتی کیفیت زندگی به علت بیماری پایین باشد، مقدار QALY کمتر از 1 خواهد بود. به این ترتیب می‌توان هزینه–اثربخشی مداخلات مختلف را بر پایه QALY مقایسه کرد تا تصمیم‌گیران سیاستی انتخاب بهتری داشته باشند.
درج کالری منو با پیشگیری از 28 هزار مورد تازه سرطان و 16,7 هزار مرگ ناشی از سرطان مرتبط بود. بر حسب نوع سرطان، بیشترین موارد تازه قابل‌پیشگیری مربوط به رحم (5700)، کبد (5180)، کلیه (5090)، پستان پس از یائسگی (4840) و پانکراس (1400) بود. بیشترین برآورد مرگ ناشی از سرطان نیز برای کبد (4530)، پستان پس از یائسگی (3080)، رحم (2060)، کلیه (1980) و پانکراس (1230) گزارش شد.
درج کالری منو با درنظرگرفتن تنها رفتار مصرف‌کننده، 111 هزار سال زندگی افزوده و 1,48 میلیارد دلار صرفه‌جویی در هزینه پزشکی مرتبط با سرطان فراهم کرد.
درج کالری منو باید سیاستی در اولویت باشد
مطالعه به‌روشنی نشان می‌دهد درج کالری منو در کاهش بار سرطان‌های مرتبط با چاقی و هزینه خدمات سلامت مؤثر است. اجرای این سیاست ممکن است در پیشگیری از این سرطان‌ها و کاهش هزینه مراقبتشان نقشی مهم داشته باشد. افزون‌براین، تشویق صنعت غذا به ارائه گزینه‌های سالم‌تر و کم‌کالری‌تر می‌تواند اثر گسترده‌تری در مبارزه با چاقی ایجاد کند.
به‌ویژه برای بزرگسالان جوان، دستاورد سلامت و صرفه‌جویی بیشتر پیش‌بینی می‌شود. با توجه به بیشتر بودن میزان چاقی و سرطان‌های مرتبط با آن در این گروه‌ها، درج کالری منو ممکن است سودی مهم برای آنان داشته باشد.
در پایان، سیاست درج کالری منو نقشی مهم در کاهش بار سرطان‌های مرتبط با چاقی و هزینه مراقبت سلامت دارد. سیاست‌گذاران می‌توانند با درنظرگرفتن اولویت این سیاست‌ها به پیشگیری از سرطان کمک کنند. صنعت غذا و رستوران‌ها نیز باید با آن‌ها هماهنگ شوند تا گزینه‌های سالم‌تر و کم‌کالری‌تر ارائه و به انتخاب آگاهانه مصرف‌کنندگان کمک کنند. بدین شکل ممکن است هدف پیشگیری از سرطان‌های مرتبط با چاقی و کاهش هزینه‌ها دست‌یافتنی شود.
منابع
2. Bollinger, B., Leslie, P., & Sorensen, A. (2011). Calorie posting in chain restaurants. American Economic Journal: Economic Policy, 3(1), 91-128.
3. Bleich, S. N., Economos, C. D., Spiker, M. L., Vercammen, K. A., VanEpps, E. M., Block, J. P., ... & Roberto, C. A. (2017). A systematic review of calorie labeling and modified calorie labeling interventions: Impact on consumer and restaurant behavior. Obesity, 25(12), 2018-2044.
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.