پروبیوتیک چیست؟ آیا ماست برای پیشگیری از سرطان کولون و میکروبیوتای روده مفید است؟

پروبیوتیک واژه‌ای به معنای «برای زندگی» است و یکی از مکمل‌های مهم غذایی حاوی باکتری‌های مفید محسوب می‌شود. مواد غذایی پروبیوتیک حاوی «باکتری‌های دوست» هستند که از بدن در برابر باکتری‌های زیان‌آور محافظت می‌کنند، به پیشگیری از عفونت کمک می‌کنند و ایمنی را تقویت می‌کنند.

پروبیوتیک‌ها در شیر و فرآورده‌های لبنی مانند ماست، کفیر و پنیر، یا در دیگر غذاها و نوشیدنی‌های تخمیرشده مانند آب پنیر و ترشی یافت می‌شوند. همچنین به شکل پودر و قرص به‌عنوان «مکمل» مصرف می‌شوند. باکتری‌های مفید موجود در پروبیوتیک‌ها در آزمایشگاه خالص‌سازی می‌شوند و برای اسهال‌های ناشی از اختلال روده، به‌عنوان تنظیم‌کننده روده تجویز می‌شوند. باکتری‌های اسید لاکتیک و bifidobacterium پرکاربردترین باکتری‌ها به‌عنوان پروبیوتیک هستند.

ماست، یکی از مؤثرترین پروبیوتیک‌ها، چه فوایدی دارد؟

ماست، از گروه‌های اصلی فرآورده‌های لبنی، از مغذی‌ترین و سالم‌ترین مواد غذایی است و مقادیر بالایی پروتئین، کلسیم، فسفر، ید، فلوئور و ویتامین‌های گوناگون دارد.

• مصرف ماست به دلیل محتوای بالای پروبیوتیک، با تقویت فلور روده از دستگاه گوارش در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.
• فعالیت ضدمیکروبی را در سطح بالا نگه می‌دارد و از عملکرد دستگاه ایمنی پشتیبانی می‌کند.
• باکتری‌های پروبیوتیک موجود در ماست با فعال کردن لاکتاز، جذب لاکتوز را افزایش می‌دهند.
• همچنین با جلوگیری از جذب چربی و کاهش ساخت آن، باعث کاهش چربی‌های خون می‌شوند.
• پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ماست ماده غذایی غنی از ایمونوگلوبولین A است و به سنتز ویتامین‌های گروه B و اسید فولیک کمک می‌کند.

اثر ماست در تسهیل هضم و تأثیر مثبت آن بر فلور روده باعث شده است در میان غذاهای توصیه‌شده برای محافظت در برابر سرطان‌های کولورکتال قرار گیرد.

مشخص شده است خوردن منظم ماست، ضمن پیشگیری از یبوست، از تجمع عوامل بیماری‌زای زیان‌آور در این ناحیه که زمینه سرطان را فراهم می‌کنند جلوگیری می‌کند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف منظم روزانه ماست، خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.