سالمندان چگونه تغذیه کنند؟
در این مقاله
پیری نیاز تغذیه ویژه به همراه دارد
با طولانی‌تر شدن عمر، لذت زندگی فعال و پرانرژی در دهه 80 و 90 ممکن است. اما شکل بدن تغییر کرده، کمتر فعال یا به غذا کمتر علاقه‌مند شده‌اید. تغییر آن‌قدر آهسته است که شاید متوجه نشوید. پیری نیاز تغذیه ویژه دارد و شاید رژیم را باید تغییر داد. برای بهره تغذیه بهتر و آمادگی دیر نیست. کار پس بازنشستگی، تغذیه خوب و فعالیت در کیفیت زندگی سالمند تفاوت چشمگیر دارد.
کمتر اما غنی‌تر بخورید
با سن کالری کمتر و مواد مغذی غنی‌تر، به‌ویژه کلسیم و، ویتامین D، بیشتر لازم است. برای فعالیت بهینه جسم و سلامت ذهن بشقاب سالم انتخاب کنید. دوران طلایی وقت رژیم لاغری و کاهش سریع نیست؛ با کالری یکسان بهتر بخورید. افت سریع اغلب توده بی‌چربی را کم می‌کند. تعادل درست تغذیه و فعالیت عضله و استخوان قوی را حفظ می‌کند.
چه چیز تغذیه سالم را سخت می‌کند؟
- تنهایی و دشواری کار روزانه
- بیماری مانع پخت یا غذا خوردن
- داروی تغییر طعم، خشکی دهان یا کم‌کننده اشتها
- درآمد
- حساسیت بو و مزه
- مشکل جویدن و بلع
با افزایش سن چگونه سالم بخورم؟
غذای کم‌کالری اما مغذی بخورید؛ مانند،
- میوه و سبزی رنگ‌های مختلف
- غلات کامل مثل جو پرک، نان سبوس و برنج قهوه‌ای
- شیر و پنیر بی‌چرب یا کم‌چرب
- دریایی، گوشت کم‌چرب، مرغ و تخم‌مرغ
- لوبیا، فندق و دانه روغنی
از چیپس، آبنبات، نان‌شیرینی، نوشابه میوه و الکل کم‌مغذی دوری کنید.
کلسترول و چربی کم انتخاب کنید؛ به‌ویژه از اشباع و ترانس مانند مارگارین بپرهیزید. چربی اشباع، معمولاً حیوانی است. ترانس در بعضی سرخ‌کرده و شیرینی هم هست.
مایع کافی برای پیشگیری کم‌آبی بگیرید. برخی با سن تشنگی را از دست می‌دهند و بعضی دارو اهمیت مایع را بیشتر می‌کند.
از نظر جسمی فعال باشید. اگر اشتهایتان رو به کاهش است، ورزش ممکن است به احساس گرسنگی شما کمک کند.
از قدرت پروتئین بهره ببرید
بدن هر سن برای سلامت و قوت پروتئین می‌خواهد. برخی سالمندان در عفونت، آسیب یا بیماری کافی نمی‌گیرند؛ جویدن گوشت هم ممکن است مشکل باشد.
نکات افزایش پروتئین بدون اختلال بودجه و انرژی:
- لوبیای بیشتر؛ کنسرو را به سالاد، سوپ، برنج و خورش اضافه کنید.
- کره بادام‌زمینی روی کراکر غله کامل؛ میان‌وعده یا با سوپ، فلفل و سالاد بخورید.
- پنیر کم‌چرب یا سفیده اضافی بخورید.
- در سوپ و جو پرک به‌جای آب شیر کم‌چرب یا بی‌چرب استفاده کنید.
اگر تغذیه سالم سخت است چه کنم؟
- برای مشکل جویدن به دندان‌پزشک مراجعه کنید.
- برای بلع، مایع زیاد با غذا امتحان کنید؛ اگر نشد به متخصص سلامت بگویید.
- با مشکل بو و مزه، رنگ و بافت اضافه برای جذابیت امتحان کنید.
- اگر کم می‌خورید، میان‌وعده سالم طی روز برای مواد مغذی و کالری بیشتر اضافه کنید.
سالمندان در خطر بیشتر بیماری‌اند و بهبودشان طولانی‌تر است. با افزایش سن بدن کمتر با باکتری می‌جنگد؛ مثلاً ترشح اسید معده، دفاع طبیعی علیه باکتری، کم می‌شود. با زمان سیستم ایمنی نیز ممکن است مهارت قدیمی را از دست بدهد.
بیماری غذایی چیست؟
معمولاً، مسمومیت غذایی، نامیده می‌شود، یعنی هر بیماری ناشی از غذای مصرف‌شده. استفاده ایمن از غذا می‌تواند به کاهش خطر بیمار شدن از غذا کمک کند.
علائم از مشکل معده، اسهال، تب، استفراغ، گرفتگی شکم و کم‌آبی تا بیماری شدید و مرگ می‌رود. مصرف‌کننده به‌ویژه در خانه با اقدام ساده خطر را کم می‌کند.
قواعد آماده‌سازی ایمن
ایمن نگه داشتن،: فسادپذیر را سرد یا منجمد کنید. دما را با دماسنج دستگاه بررسی کنید. یخچال 4 ° C یا کمتر و فریزر -18 ° C یا کمتر باشد. با دماسنج یخچال/فریزر کنترل کنید.
هرگز غذا را در دمای اتاق برای باز شدن یخ نگذارید. همیشه در یخچال، آب سرد یا مایکروویو یخ‌زدایی کنید. پس از آب سرد یا مایکروویو باید در زمان کوتاه بپزید.
- موضوع مرتبط: 7 روش پخت سالم
پیش از غذا دست را آب گرم و صابون بشویید. پس از گوشت و مرغ خام دست، ابزار، تخته و سطح را بشویید تا آلودگی متقاطع نشود.
فسادپذیر را بیش از 2 ساعت بیرون نگذارید.
گوشت، مرغ و ماهی خام را کامل بپزید (جدول دمای داخلی ایمن زیر). از پخت کامل مطمئن شوید. منبع گرمای ثابت و فر همیشه 162 ° C یا بالاتر باشد. رساندن به دمای اتاق پیش از پخت لازم نیست.
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.