Der beste Frühstücksrat: Lassen Sie das Frühstück nicht aus!

Frühstücke wie ein König, iss abends wie ein Armer!

Die Bedeutung des Frühstücks ist seit Jahrhunderten bekannt. Wir sagen, man solle es nie auslassen, denn Frühstücken ist geradezu gleichbedeutend mit Gesundheit geworden. Wissenschaftliche Belege für seine gesundheitliche Bedeutung waren bis vor Kurzem jedoch spärlich. Hier fassen wir die Voraussetzungen eines guten Frühstücks und Studien zu seiner Bedeutung zusammen.

Das Frühstück nicht auszulassenist einer der ersten Schritte zur Gewichtskontrolle. Wenn wir morgens aufwachen, benötigt unser Körper nach langem Fasten Energie. Diese ersetzen wir durch das Frühstück.

Wenn wir das Frühstück auslassen:

• möchten wir bei der nächsten Mahlzeit möglicherweise plötzlich mehr essen, und
• der Körper glaubt nach langem Fasten, sich schützen zu müssen, und speichert die Nahrung nach dem Essen leichter.

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen die Bedeutung des Frühstücks deutlich

Eine Untersuchung über 20 Wochen verglich Gruppen mit gleicher täglicher Kalorienaufnahme und zeigte bei Frühstücksverzicht weniger Gewichtsverlust als mit Frühstück. Bei Menschen mit einer Neigung zu nächtlichem Essen stieg das Risiko für Adipositas, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen .

Die Frühstücksqualität ist ebenso wichtig wie das Frühstück selbst. Wie lässt sie sich verbessern?

Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe erhalten wir über Lebensmittel. Es gibt 4 grundlegende Gruppen: Fleisch und ähnliche Lebensmittel, Milch und Milchprodukte, Getreide sowie Obst und Gemüse. Für unsere Gesundheit sollten wir sie ausreichend und ausgewogen verzehren.

Beim Frühstück sollten wir Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index bevorzugen und den Proteinanteil erhöhen. Statt Kuchen, Crackern, Weißbrot und Jasminreis sollten wir uns Lebensmitteln mit hohem glykämischem Index zuwenden. An deren Stelle sollten wir Roggenbrot, naturbelassenes Müsli und Vollkornmehle essen und das Frühstück durch saisonales Gemüse ergänzen. So können wir den Blutzucker kontrollieren. Außerdem sollten wir gute Proteinquellen wie Käse, Milch und Eier wählen. Mehr Protein hilft, zwischen den Mahlzeiten satt zu bleiben. Niedriger glykämischer Index und höherer Proteinanteil machen ein ideales Frühstück aus und unterstützen die Energiebilanz.

Wirkung des zirkadianen Rhythmus / der biologischen Uhr auf das Frühstück

Studien der letzten Jahre zeigten, dass auch unsere biologische Uhr das Essen beeinflusst. Dies wird auch als zirkadianer Rhythmus bezeichnet. Er reguliert die Bildung hormoneller Chemikalien, Gene und unseren 24-Stunden-Stoffwechsel. Im Hypothalamus des Gehirns liegt eine als suprachiasmatischer Nukleus bezeichnete zentrale biologische Uhr . Sie wird von Melatoninausschüttung, Temperatur, Reisen, Schichtarbeit und Reisen beeinflusst. Am wichtigsten ist der Einfluss des Hell-Dunkel-Wechsels.

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Morgens werden Wachsein und Nahrungsaufnahme aktiviert, abends mit der Dunkelheit Schlaf und Fasten. Dementsprechend werden morgens aufgenommene Kalorien vom Körper nützlicher verwertet als abends. Eine weitere Studie mit übergewichtigen Frauen zeigte bei gleicher täglicher Gesamtkalorienaufnahme mehr Gewichtsverlust, wenn die Kalorien auf den Morgen verlagert wurden.

Die Big Breakfast Study untersuchte ähnlich die Wirkung des zirkadianen Rhythmus auf den Stoffwechsel und den Zusammenhang von Essenszeit und Energieverbrauch . Die Energieaufnahme durch das Frühstück bringt den Körper vom Ruhe- in den Arbeitszustand und beschleunigt dadurch den Stoffwechsel. So steigt auch unser Energieverbrauch. Eine andere Studie zeigte, dass morgendliches Frühstück die körperliche Aktivität erhöht , während Frühstücksverzicht mit geringer körperlicher Aktivität verbunden war.

Fazit

Angesichts dessen lässt sich klar sagen, dass unsere biologische Uhr Essen und Gewichtskontrolle stark beeinflusst. Die Wirkung des zirkadianen Rhythmus auf die Ernährung wird immer besser verstanden. Für unsere Gesundheit sollte die Bedeutung des Frühstücks vor diesem Hintergrund erneut berücksichtigt werden. „Frühstücke wie ein König und iss abends wie ein Armer“ fasst unsere Gedanken zusammen.

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