8 توصیه نادرست تغذیه‌ای که تصور می‌شود خطر سرطان را کم می‌کنند و واقعیت‌های آن‌ها
در این مقاله
اطلاعات نادرستی درباره بسیاری از غذاها میان مردم می‌گردد که گفته می‌شود از سرطان پیشگیری می‌کنند یا به درمانش کمک می‌کنند. بسیاری با این تصور که این شنیده‌ها برای بیماری‌هایی مانند سرطان مفید هستند، آن‌ها را باور می‌کنند. بیایید با هم باورهای نادرست و واقعیت‌ها درباره شیوه تغذیه‌ای را بررسی کنیم که برای کنترل وزن و پیشگیری از سرطان مؤثرترین دانسته می‌شود.
ادعای 1: سم‌زدایی با آب میوه و سبزیجات بسیار مفید است
واقعیت : بدن شما به‌طور طبیعی سمومی را که ممکن است به سلامتتان آسیب برسانند دفع می‌کند. نوشیدن صرفاً آب میوه و سبزیجات ممکن است موجب سردرد، کاهش انرژی و تهوع شود. آب‌های سم‌زدایی که برای مدتی بسیار طولانی ادامه داده شوند ممکن است برای سلامت خطرناک باشند. از طرف دیگر، ارزش غذایی میوه‌ها و سبزیجاتی که پالپ (فیبر) و آب آن‌ها جدا شده است کاهش می‌یابد. همچنین تغذیه پرفیبر برای کاهش خطر سرطان‌های گوناگون مهم است و مصرف کامل سبزی و میوه انتخاب سالمی است.
ادعای 2: خوردن «ابرغذاها» از سرطان پیشگیری می‌کند
واقعیت : تمرکز بیش از حد بر برخی مواد غذایی که ابرغذا پنداشته می‌شوند، در محافظت در برابر بیماری مؤثر نیست و برعکس ممکن است زیان‌آور باشد. اگر مواد غذایی گوناگون را به‌شکلی سالم و متعادل به رژیمتان اضافه کنید، می‌توانید خطر سرطان را کاهش دهید. برای نمونه‌ای از تغذیه سالم و متعادل، رژیمتان باید تمام تنوع غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات، ماست-کفیر، حبوبات خشک و مانند آن‌ها را در بر بگیرد.
ادعای 3 : تخم‌مرغ ناسالم است
واقعیت : اگرچه تخم‌مرغ کلسترول زیادی دارد، کلسترول غذا تأثیر بسیار کمی بر کلسترول خون دارد. آنچه موجب مشکل سلامتی می‌شود، کلسترول خون است. از طرف دیگر، تخم‌مرغ‌ها در واقع غذاهایی سالم هستند. منبع خوبی از کولین برای حافظه و عملکرد مغز هستند و چربی‌های omega-3 دارند که می‌توانند به کاهش التهاب مزمن کمک کنند.
ادعای 4 : غذا خوردن در ساعت‌های پایانی شب قطعاً موجب افزایش وزن می‌شود
واقعیت : ساعت غذا خوردن در روز ارتباط کمی با وزن شما دارد. چه پیش از ظهر غذا بخورید و چه در ساعت‌های پایانی شب، کالری مصرفی و میزان فعالیتتان از زمان غذا خوردن مهم‌تر هستند. اگر تحرک ندارید، حتی اگر شب غذا نخورید ممکن است وزن اضافه کنید. از سوی دیگر، در فردی که ورزش منظم انجام می‌دهد و طی روز کالری کمی دریافت می‌کند، میان‌وعده‌های شبانه موجب اضافه‌وزن نمی‌شوند. یعنی آنچه اهمیت دارد، مجموع انرژی/کالری دریافتی است.
ادعای 5 : باید غذاهای چرب را از رژیم خود حذف کنید
واقعیت : اگرچه چربی دو برابر کربوهیدرات‌ها یا پروتئین‌ها کالری دارد، به احساس سیری طولانی‌مدت کمک و میل به خوردن تنقلات را کم می‌کند. همچنین مصرف چربی‌های سالم به میزان مناسب برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی، یعنی A، D، E و K لازم است. می‌توانید چربی‌هایی مانند آووکادو، روغن زیتون، روغن فندق و چربی غاز را به رژیم خود اضافه کنید.
چون کالری اضافی دریافت‌شده از کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها یا چربی‌ها به‌صورت چربی در بدن ذخیره می‌شود، دریافت مقدار کم و فعال بودن مهم است.
امروزه «می‌توانید هر چقدر بخواهید چربی‌های سالم (برای مثال روغن زیتون) مصرف کنید و مشکلی پیش نمی‌آید» نیز از جمله گفته‌هایی است که می‌شنویم. حتی زیاده‌روی در مصرف آب زیان‌آور است و تقریباً همه این را می‌دانند؛ کسی که کمی دانش زیست‌شناسی داشته باشد می‌تواند زیان‌ها و افزایش وزن ناشی از مصرف نامحدود یک چربی را، حتی اگر در گروه سالم قرار بگیرد، درک کند. واقعاً در فهم هدف این گفته بی‌حدومرز مشکل داریم.
ادعای 6: غذاهای منجمد سالم نیستند
واقعیت : غذاهای منجمد نیز سالم هستند و حتی برخی محصولات منجمد می‌توانند به‌اندازه محصولات تازه مغذی باشند. برای مثال، ارزش تغذیه‌ای سبزیجات تازه اندکی پس از برداشت شروع به کاهش می‌کند؛ اما محصولات منجمد در زمان‌های مشخصی از سال گزینه‌ای بسیار خوب برای سلامت هستند. از سوی دیگر، مصرف در فصل خود نیز البته سالم است.
ادعای 7: اگر ورزش کنید می‌توانید هرچه می‌خواهید بخورید
واقعیت : ورزش به‌تنهایی نمی‌تواند برای پیشگیری از سرطان یا کنترل وزن فایده‌ای ایجاد کند. ورزش می‌تواند به برقراری تعادل میان کالری دریافتی و کالری سوزانده‌شده کمک کند؛ به همین دلیل باید تغذیه متعادل داشته باشید. با ورزش و تغذیه سالم در کنار هم می‌توانید به‌شکلی سالم وزن کم کنید و در نتیجه خطر سرطان را کاهش دهید.
ادعای 8: قند/کربوهیدرات مصرف نکنید
واقعیت : بدن شما برای سالم ماندن به غذاهای انرژی‌زا نیاز دارد. باید از میان غذاهای انرژی‌زا، منابع کربوهیدرات را هوشمندانه انتخاب کنید. برای مثال نیاز کربوهیدرات خود را از غذاهایی مانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر، نان سبوس‌دار، سیب‌زمینی، ذرت تازه و نخودفرنگی تأمین کنید. دریافت کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید و شیرینی را محدود کنید. توصیه می‌شود غذاهای پرکربوهیدرات بیش از یک چهارم بشقابتان را تشکیل ندهند.
در کنار این واقعیت‌های غذایی، یاد گرفتن یک رژیم سالم و متعادل مفید است. در فرایند درمان سرطان نیز درباره غذاهایی که نباید بخورید از پزشک خود بپرسید.
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.