نوشیدن چای خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد

برای نوشیدن چای فواید سلامت متعددی گزارش شده، اما بیشتر مطالعات در مناطق چای سبز انجام شده‌اند. داده‌های تازه از انگلستان، با سنت چای عصرانه، اکنون برای چای سیاه نیز فواید سلامت نشان می‌دهند.

مطالعه در دومین جامعهٔ پرمصرف چای 

ترکیه بیشترین مصرف سرانهٔ چای جهان را دارد و پس از آن بریتانیا قرار دارد.

در مطالعهٔ UK Biobank در بریتانیا، که مصرف چای سیاه در آن رایج است، نزدیک به 500 هزار شرکت‌کننده بررسی شدند و یافته‌های آینده‌نگر به دست آمد. Annals of Internal Medicine این مطالعه را منتشر کرد: نوشیدن چای سیاه با کاهش متوسط خطر مرگ به هر علت مرتبط بود. منفعت در مصرف‌کنندگان روزانه دو فنجان یا بیشتر آشکارتر بود.

ماکی اینوئه‌ـ‌چوی و همکاران از مؤسسهٔ ملی سرطان در بتزدا، مریلند، گزارش دادند که در پیگیری میانهٔ 11,2 سال، افراد مصرف‌کنندهٔ دست‌کم دو فنجان چای روزانه، خطر مرگ کمتری داشتند. در تحلیل چندمتغیره، نسبت خطر مرگ چای‌نوشان با غیرمصرف‌کنندگان مقایسه شد.

نسبت‌های خطر بر اساس مصرف روزانه چنین بود (نسبت کمتر یعنی خطر کمتر):

• برای 1 فنجان، نسبت خطر 0,95
• برای 2-3 فنجان، نسبت خطر 0,87
• برای 4-5 فنجان، نسبت خطر 0,88
• برای 6-7 فنجان، نسبت خطر 0,88
• برای 8-9 فنجان، نسبت خطر 0,91
• برای 10 فنجان یا بیشتر، نسبت خطر 0,89

مصرف چای همچنین با کاهش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی، بیماری ایسکمیک قلب و سکتهٔ مغزی مرتبط بود. اما پژوهشگران افزودند، «روند روشنی برای کاهش مرگ ناشی از سرطان یا بیماری تنفسی دیده نشد».

اینوئه‌ـ‌چوی گفت برای نبود ارتباط میان مصرف چای و مرگ ناشی از سرطان، «پاسخ روشنی» وجود ندارد.

او گفت اثرها مستقل از افزودن شیر یا شکر، دمای چای و تفاوت ژنتیکی متابولیسم کافئین آشکار بودند. گروه این عوامل و بسیاری از عوامل مخدوش‌کنندهٔ دیگر، مانند مصرف قهوه و ویژگی‌های پایهٔ سلامت و جمعیت‌شناختی، را نیز کنترل کرد.

میانگین سن 498,093 بزرگسال مطالعه 56.5 بود. حدود 85% مصرف چای و 90% مصرف چای سیاه را گزارش کردند. بیشترشان روزانه 2-3 فنجان (29%)، 4-5 فنجان (26%) یا 6-7 فنجان (12%) می‌نوشیدند. پژوهشگران کمبود اطلاعات دربارهٔ اندازهٔ وعده و غلظت چای را محدودیت مطالعه دانستند.

نتایج تا چه حد درست‌اند؟

چای از رایج‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و پژوهش‌های چین و ژاپن، با رواج چای سبز، فواید آن را نشان داده‌اند. داده‌های مناطق مصرف‌کنندهٔ چای سیاه تا کنون کم و متناقض بوده‌اند.

پژوهشگران سازوکار احتمالی را اثر «پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، یعنی کاتچین‌ها و محصولات اکسیدشدهٔ آن‌ها» در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب می‌دانند. آنان می‌افزایند که استرس اکسیداتیو و التهاب می‌توانند سرطان‌زایی و بیماری قلبی‌عروقی را تقویت کنند؛ بنابراین کاهش آن‌ها ممکن است عملکرد اندوتلیال را بهتر کند.

اینوئه‌ـ‌چوی گفت، «اگرچه یافته‌ها برای چای‌نوشان اطمینان‌بخش است، نشان نمی‌دهد که افراد باید نوشیدن چای را شروع کنند یا برای سلامت، میزان مصرف را تغییر دهند. نتایج باید در مطالعات آینده تکرار و به جوامع دیگر گسترش یابند.» .

در نتیجه، نتایج این گسترده‌ترین مطالعهٔ آینده‌نگر دربارهٔ چای سیاه، رایج‌ترین نوشیدنی ترکیه، امیدبخش است و پژوهش‌های بعدی را پشتیبانی می‌کند. گران‌ترشدن قهوهٔ وارداتی نیز ممکن است انگیزهٔ بازگشت به چای باشد. بااین‌حال، باید از مصرف بسیار داغ یا غلیظ پرهیز کرد و چای را پس از ماندن طولانی ننوشید.