Наблюдения за желудком Алексиса Мартина, 1833

Тысячелетиями пищеварение и принципы работы желудка оставались тайной. Великий шотландский анатом и врач Уильям Хантер сетовал: «Одни называют желудок мельницей, другие — бродильным чаном, третьи — горшком для тушения».

Одна из самых необычных историй медицины

Важное для понимания работы желудка событие произошло, когда сотрудник Американской меховой компании Алексис Сент-Мартин случайно получил огнестрельное ранение живота. Лечивший его хирург армии США Уильям Бомон спас пациента, но в его желудке осталось постоянное отверстие. Это позволило Бомону сделать множество пионерских наблюдений о работе желудка. 

После выздоровления Алексиса Мартина Бомон нанял его мастером, чтобы продолжать опыты. Он привязывал кусочки пищи к нитям, вводил через отверстие в желудке Мартина и периодически извлекал переваренную пищу, оценивая степень пищеварения. Он также изучал влияние физических упражнений, температуры и даже эмоций. В 1833 году результаты опубликовали в его книге Experiments and Observations on the Gastric Juice and the Physiology of Digestion («Опыты и наблюдения над желудочным соком и физиологией пищеварения»).

Когда Алексис Мартин умер через 58 лет после несчастного случая, родственники решили намеренно дать телу разложиться, прежде чем похоронить его в глубокой безымянной могиле, чтобы помешать дальнейшим врачебным исследованиям. Примечательно, что Бомон продолжал тщательно изучать пищеварение даже в импровизированном военном госпитале небольшого пограничного поста в Висконсине. Его исследования убедительно показали, что пищеварение основано на мощном химическом процессе, а Бомон стал первым американцем, получившим международное признание за физиологические исследования.

Сегодня известно, что желудок выделяет протеазы, расщепляющие белки ферменты, такие как пепсин, и соляную кислоту, которая уничтожает многие бактерии и создаёт кислую среду для действия протеаз. Также известно, что различные пищеварительные гормоны управляют секрецией и движениями желудка. 

Описание изображения к статье: Слева — схема желудка Генри Грея из классической Gray’s Anatomy, издание 1918 года. Показан и чревный ствол, первая крупная ветвь брюшной аорты, снабжающая кровью печень, желудок и другие органы. Справа — Алексис Сент-Мартин.

Исторические личности, упомянутые в статье: William Hunter (1718–1783), William Beaumont (1785–1853), Alexis St. Martin (1794–1880)

• Предыдущая тема: Внутривенные (IV) растворы, 1832 — формула, спасающая жизнь