Sebze ve Meyveleri Temizlemek İçin 7 Öneri

Sebze ve Meyveleri Temizlemek İçin 7 Öneri

Dünyada her yıl milyonlarca insan gıda kontaminasyonu (bulaşma, kirlenme) sebebiyle sağlık sorunu yaşamakta; sadece ABD'de gıda kontaminasyonu yıllık 48 milyon kişiyi etkilemekte. Peki, besinlerimiz nasıl kontamine olur? Bunun nedenlerinden bazıları sizi şaşırtabilir.

Pek çok insan hayvansal ürünlerin, hastalıkları önlemek için dikkatli bir şekilde kullanılması gerektiğini bilmesine rağmen, sebze ve meyve gibi bitkisel ürünler için bu farkındalık yeterince oluşmamıştır. Halbuki ıspanak, kavun, domates ve marulun dahil olduğu kontamine sebze ve meyvelerin neden olduğu büyük hastalık salgınları bildirilmiştir.

Taze olarak tüketilen besinler bir çok şekilde kontamine olabilir. Bir bitkisel ürünün toprakta yetişmesinden masaya gelinceye kadarki süreçte kontamine olma riski vardır. Besinler toprakta yetişirken hayvanlar, toprak ve sudaki zararlı maddeler, kötü hijyen koşulları nedeniyle kirlenebilir. Ayrıca ürün hasat edildikten sonra da kirlilik riski oluşturabilecek pek çok yoldan geçer. Hasattan sonra satın alma ve eve gelme aşamasına kadar risk devam eder. Yetersiz depolama koşulları gibi faktörlerle de kirlenme oluşabilir.

Mümkünse çürük veya hasar görmüş bitkisel ürünler alınmamalı, alınmışsa ayırılmalı ve önceden kesilmiş besinlerin (marul-karpuz dilimleri gibi) buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Besinlere Olabilecek Kontaminasyaon Riskini Azaltmak İçin şu Önerileri Uygulayabilirsiniz:

  1. Pişirme işlemine başlamadan önce ve pişirme işleminden sonra ellerinizi 20 saniye sabunla yıkayın.
  2. Besinlerin zarar görmüş kısımlarını ayırın.
  3. Ürünü soymadan önce durulayın böylece kir ve bakteriler bıçaktan sebze ve meyveye aktarılmaz.
  4. Suyun altında tutarken sadece su ile durulayın, herhangi bir sabunlama veya başka bir malzeme ile temizleme işlemine gerek yoktur. Bununla birlikte salata malzemelerini sirkeli suda yarım saat kadar bekletme, kanser hastaları için beslenme önerilerimiz arasında yer almaktadır.
  5. Mevcut olabilecek bakterileri azaltmak için temiz bir bez veya peçete ile kurulayın.
  6. Salatalık, turp ve havuç gibi sert besinler için temiz bir sebze fırçası kullanabilirsiniz veya kabuğunu soyabilirsiniz.
  7. Marul veya lahana gibi besinlerin en dış kabuklarını çıkarıp ayırın.

İLGİLİ KONULAR:

7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables.

fda.gov - 10 June 2018

Sağlık ve Mutlulukla Kalın...

Sayfada yer alan yazılar sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Kanser tanısına sahip bir hasta için online muayene randevusu hakkında bilgi almak için aşağıdaki formu doldurabilirsiniz.


İlgili Haberleri


Uzun Yaşamın Sırrı Olan Diyet Nedir?

Uzun Yaşamın Sırrı Olan Diyet Nedir?

Gün geçtikçe yaşlanan dünya nüfusu, sadece hastalıkları önlemeyi değil, aynı zamanda zihinsel, fiziksel ve ruhsal olarak...

Kolesterol Gerçeği: Bilmeniz Gereken 12 Şey – Yumurta, Kilo, Statinler ve Daha Fazlası

Kolesterol Gerçeği: Bilmeniz Gereken 12 Şey – Yumurta, Kilo, Statinler ve Daha Fazlası

Neden Bu Konu Önemli? Kolesterol, kalp krizi ve felç gibi ölümcül kalp-damar hastalıklarının en önemli risk faktörlerinden...

Gluten Hassasiyeti Nedir? Nedenleri ve Gluten Kansere Yol Açar mı?

Gluten Hassasiyeti Nedir? Nedenleri ve Gluten Kansere Yol Açar mı?

Gluten hassasiyeti (gluten intoleransı), buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten adlı proteine karşı vücudun...

Zayıflayarak Tip 2 Diyabet Geri Döndürülebilir mi?

Zayıflayarak Tip 2 Diyabet Geri Döndürülebilir mi?

Diyabetle Mücadelede Yeni Bir Umut mu, Yanıltıcı Bir Söylem mi? Tip 2 diyabet, dünya genelinde milyonlarca insanın...

Hakkımda

Özgeçmişim, kanser tanı ve tedavisine dair çalışmalarım ve ilgi alanlarım için tıklayın.

Prof. Dr. Mustafa Özdoğan Hakkında