پروبیوتیک – فواید سلامت، واقعیت‌ها و پژوهش‌های علمی روز

در بدن بزرگسال تقریباً 2 کیلوگرم، میکروبیوم، وجود دارد که بخش مهم آن باکتری پروبیوتیک است؛ یعنی باکتری مفید سنگین‌تر از مغز داریم. پروبیوتیک میکروارگانیسم طبیعی گوارش است که به هضم کمک و، التهاب، را کم می‌کند. با افزایش مصرف در غرب، مقاله تازه می‌گوید ایمنی مکمل‌ها را باید بیشتر بررسی و ارزیابی کرد.

میکروبیوتا / میکروبیوم چیست؟

انسان بیش از حدود 60 تریلیون سلول دارد؛ حدود 30 تریلیون انسانی (3x10 به توان 13) و حدود 30 تریلیون میکروارگانیسم بدن است (باکتری حدود 10 برابر کوچک‌تر و ویروس بسیار کوچک‌تر). ویروس،باکتری یا قارچ، این میکروارگانیسم بی‌ضرر، میکروبیوم / میکروبیوتا / فلورا، نام دارد و بیشترین در، روده، سپس پوست، دهان و واژن، است. میکروبیوتای روده حدود 2 کیلوست و به خاطر کار و وزن عضو محسوب می‌شود. با این جانداران مفید رابطه منفعت متقابل داریم.

پروبیوتیک برای سلامت

پروبیوتیک‌ها، در افراد عموماً سالم سابقه ایمنی خوب دارند. عارضه اغلب خفیف گوارشی مانند گاز است، اما جاندار موجود ممکن است عفونت با عارضه نامطلوب ایجاد کند. جراحی‌شده، نوزاد بیمار و ضعف ایمنی پرخطرند.

بیماری Crohn، و بیشتر پژوهش پروبیوتیک، آن را برای گروه بیماری التهابی روده (IBD) شامل کرون، گزینه امیدبخش، می‌داند. اما امروز جاندار زنده به محصول تبلیغی وعده‌دهنده فواید پزشکی متنوع تبدیل می‌شود.

با وجود کلاس و گونه مختلف، شایع‌ترین،:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii، نوعی مخمر

به شکل مکمل کپسول، مایع یا پودر و طبیعی در غذای تخمیری با کشت زنده فعال مانند، ماست، وجود دارند.

غذاهای حاوی پروبیوتیک:

• ماست
• دوغ سنتی
• کفیر
• کلم ترش
• زیتون شور
• پنیر موزارلا
• پنیر چدار

اگر حساسیت غذایی نباشد، افزودن این غذاها برای سلامت عمومی و کمک درمان راهی نسبتاً بی‌خطر در مقایسه مکمل است.

FDA هیچ پروبیوتیکی برای پیشگیری یا درمان مشکل سلامت تأیید نکرده است

نمونه غیرپروبیوتیک، تخمیری، غذاها:

• آبجو
• شکلات
• خمیرمایه
• سس سویا
• شراب

این غذاها فرایند اضافه غیرفعال‌کننده کشت زنده مانند پخت، تصفیه یا پاستوریزه شدن دارند.

پری‌بیوتیک چیست؟

می‌توان پری‌بیوتیک هم افزود؛ منابع غذایی خوراک باکتری گوارش و محرک رشد آن‌اند.

غذای پری‌بیوتیک

• پیاز 
• تره‌فرنگی
• مارچوبه

با محبوبیت بیشتر، مطالعه جدید می‌پرسد آیا خطر بالقوه را کافی می‌دانیم. پس از مرور متن موجود، دانشمندان، عارضه مرتبط با مکمل پروبیوتیک اغلب نادیده می‌ماند، را کشف کردند.

تحلیل جامع 384 کارآزمایی تصادفی نشان داد عارضه درست گزارش نمی‌شود؛ گاه اصلاً زیان نمی‌گویند. درصد 28 اطلاعات عارضه نداشت و فقط درصد 2 ارزیابی زیان را درست ثبت کرد. نویسندگان می‌گویند، ممکن است برای همه یکسان عمل نکند و برخی گونه ایمن نباشد.

مطالعه جدید دیگر (10.04.2019) نگاه انتقادی به فایده دارد. دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه St. Louis در Washington رفتار سویه Escherichia coli روده موش را بررسی کردند.

پروبیوتیک در روده چگونه تغییر می‌کند؟

Dantas و گروه E. coli Nissle 1917 را به خاطر خاصیت احتمالی ضداسهال انتخاب کردند.

برای رفتار در گوارش موش، جوندگان با چهار نوع میکروبیوم را استفاده کردند:

• میکروبیوم بی‌باکتری قبلی
• میکروبیوم ناسالم
• میکروبیوم عادی روده
• نوع عادی درمان‌شده با آنتی‌بیوتیک

موش‌ها پروبیوتیک و رژیم مختلف گرفتند:

• عادی پرفیبر،
• غربی‌مانند پرچربی و شکر، کم‌فیبر و،
• غربی‌مانند اما پرفیبر.

پس از 5 هفته تحلیل نشان داد باکتری ویژگی تازه گرفته است. در شرایط خاص با خوردن لایه محافظ روده به میزبان آسیب می‌زد. قبلاً آسیب این لایه با سندرم تحریک‌پذیر مرتبط بود. اینجا ظاهراً، پروبیوتیک تکامل یافته، است.

نتیجه می‌گوید پروبیوتیک مفید برای یک نفر ممکن است به دیگری زیان بزند.

این دلیل نساختن درمان پروبیوتیکی نیست؛ دانشی است برای فهم چگونگی تغییر و رشد در شرایط مختلف.

پس ادامه داده و درمان پروبیوتیکی فنیل‌کتونوری، بیماری متابولیک آسیب‌رسان مغز، ساختند.

در فنیل‌کتونوری بدن فنیل‌آلانین را نمی‌شکند و تجمعش آسیب عصبی می‌دهد. Prof. Dantas و گروه Nissle E. coli را ژنتیکی برای هضم و دفع ادراری آن تغییر دادند.

پژوهشگران با مدل موشی فنیل‌کتونوری، سویه E. coli تغییریافته ژنتیکی را به جوندگان دادند و روز بعد دیدند سطح فنیل‌آلانین نصف شده است.

پژوهش و علم ادامه دارد. نکته اصلی استفاده پروبیوتیک با نظر متخصص است. افزودن طبیعی پروبیوتیک و پری‌بیوتیک به رژیم نیز به بهبود و رشد میکروفلور روده کمک می‌کند.

موضوع مرتبط

- مکمل پروبیوتیک ممکن است اثر ایمنی‌درمانی را کم کند