نوشیدن چای داغ خطر سرطان مری را 5 برابر افزایش می‌دهد

درباره چای، یکی از مهم‌ترین نوشیدنی‌های فرهنگ ما، شناخته شده بود که در افرادی که عادت به مصرف داغ آن دارند، خطر سرطان ازوفاگوس یعنی مری را افزایش می‌دهد. این موضوع تنها به چای اختصاص ندارد و برای همه نوشیدنی‌هایی که داغ مصرف می‌شوند صدق می‌کند. اما ارتباط نوشیدنی‌های داغ و سرطان مری به‌روشنی مشخص نشده بود. به همین دلیل آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC)، نوشیدنی‌های بالاتر از 65 درجه را در گروه سرطان‌زای 2A (احتمالاً سرطان‌زا در انسان) طبقه‌بندی کرده است. براساس مطالعه‌ای تازه، افرادی که عادت به نوشیدن چای داغ دارند، اگر هم‌زمان سیگار و الکل نیز مصرف کنند، خطر سرطان مری آن‌ها 5 برابر افزایش می‌یابد. این نتیجه از مطالعه‌ای طولانی‌مدت روی بیش از 450.000 نفر به دست آمده است.

مری ناحیه‌ای است که از انتهای حفره دهان آغاز می‌شود و تا ابتدای معده در شکم ادامه دارد. به نوع سرطان مشاهده‌شده از حلق به بعد، سرطان ازوفاگوس/مری گفته می‌شود. سرطان مری با نقش داشتن افزایش میزان چاقی رو به گسترش است و در مناطق کمترتوسعه‌یافته که دسترسی محدودی به امکانات درمانی دارند، طول عمر چندان امیدوارکننده نیست. در کشورهایی که علاقه‌مندان چای فراوان‌اند، برای مثال کشور ما یا چین، سیگار کشیدن، مصرف الکل و ترکیبات شیمیایی و اثر حرارتی نامطلوب چای بسیار داغ، ارتباط چای و سرطان را پیچیده می‌کنند.

پژوهشگران بنیاد ملی علوم طبیعی چین و برنامه ملی پژوهش و توسعه بنیادی، مطالعه‌ای انجام دادند که افراد با تشخیص قبلی سرطان یا کسانی را که نوشیدن چای، مصرف الکل یا سیگار کشیدن را کاهش داده بودند، کنار گذاشتند. برای تعیین اینکه نوشیدن چای با دمای بالا تا چه اندازه خطر سرطان مری را افزایش می‌دهد، 456.155 شرکت‌کننده 30-79 ساله را به مدت 9.2 سال پیگیری کردند. در نتیجه، ارتباطی قوی میان مصرف بیش از حد الکل، سیگار کشیدن و نوشیدن چای داغ با سرطان مری یافتند.

چشمگیرترین نتیجه مطالعه این است که در افراد نوشنده چای با دمای بالا که دخانیات و به‌طور منظم الکل مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که این 3 عادت را ندارند، خطر سرطان مری 5 برابر بیشتر است.

اما در افرادی که الکل و سیگار مصرف نمی‌کنند و چای بسیار داغ می‌نوشند، ارتباط مستقیمی با سرطان مری برقرار نشده است. این یافته‌ها نشان می‌دهند ننوشیدن چای داغ ممکن است در افرادی که الکل و دخانیات زیادی مصرف می‌کنند، مفید باشد.

• به‌روشنی مشخص شد که نوشیدن الکل خطر سرطان را افزایش می‌دهد

همان‌طور که در آغاز نوشته نیز بیان کردیم، فرضیه اینکه نوشیدنی‌های داغ ممکن است موجب سرطان مری شوند، جدید نیست. نخستین بار در دهه 1930، براساس مشاهدات بالینی بیان شده بود که تحریک ناشی از گرما احتمالاً موجب سرطان مری می‌شود، اما ارتباط نوشیدنی‌های داغ و سرطان مری به‌طور کامل مشخص نشده بود. وقتی چند عامل خطر، از جمله عادت‌های ناسالم، کنار یکدیگر قرار می‌گیرند، احتمال ایجاد سرطان نیز طبیعتاً افزایش می‌یابد. می‌توانیم به‌جای کنار گذاشتن چای که بسیاری از ما نمی‌توانیم از آن صرف‌نظر کنیم، نوشیدن آن را در دمای کمی ولرم‌تر ترجیح دهیم. این موضوعی است که باید نه‌فقط درباره چای، بلکه درباره همه نوشیدنی‌ها و حتی سوپ‌هایی که بسیار داغ مصرف می‌کنیم، به آن توجه کنیم.

• چگونه می‌توانم سیگار را ترک کنم؟