Скрытая причина пользы средиземноморской диеты: КИШЕЧНАЯ МИКРОБИОТА

В организме человека обитают триллионы микроорганизмов, включая бактерии, археи, простейших и вирусы, которые называют микробиотой. Сегодня исследуют факторы, влияющие на микробиоту, прежде всего кишечную, и её воздействие на здоровье. Питание — один из основных факторов, влияющих на кишечную микробиоту.

Средиземноморская диета — это тип питания с давно известными полезными эффектами, рекомендуемый для профилактики многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет 2 типа, рак и возникающие с возрастом хрупкость и снижение когнитивных функций. Новые исследования на людях показывают благоприятное влияние состава и функций кишечной микробиоты в контексте средиземноморской диеты.

Средиземноморский тип питания богат свежими овощами и фруктами, цельными злаками, бобовыми и масличными семенами, при этом ограничивает красное мясо и насыщенные жиры. Основным жиром предпочитают оливковое масло. Важное место занимает потребление рыбы.

Связь микробиоты со средиземноморской диетой — самым здоровым типом питания в мире

В этой статье мы расскажем о новых данных двух исследований на людях, изучавших роль кишечного микробиома в защитном действии средиземноморской диеты.

В первом рандомизированном контролируемом исследовании на протяжении 8 недель участвовали 82 человека с ожирением, низким потреблением овощей и фруктов и малоподвижным образом жизни. Из них 39 продолжали прежние привычки в контрольной группе, а 43 соблюдали средиземноморскую диету. Участников этой группы просили улучшить качество рациона, не меняя потребление энергии, макронутриентов или физическую активность.

Через 4 недели у группы, соблюдавшей средиземноморскую диету, снизился общий уровень холестерина плазмы. Кроме того, низкие уровни холестерина ЛПВП и ЛПНП в плазме изменялись в зависимости от соблюдения средиземноморской диеты. Метаболомный анализ кала, мочи и крови показал высокие уровни биомаркеров, связанных с потреблением растительных продуктов при этой диете, и более низкие уровни биомаркеров животного происхождения.

При изучении кишечных бактерий в этом исследовании увеличивалось количество производителей бутирата — Faecalibacterium prausnitzii и Roseburia. При этом снижалось разнообразие провоспалительных Ruminococcus gnavus и R. torkl. Кишечные бактерии, производящие уролитин, повышали уровень глюкуронидов уролитина в моче. Хотя в группе средиземноморской диеты в кале снижались уровни желчных кислот и жирных кислот с разветвлённой цепью, высокое потребление клетчатки не влияло на уровни короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК). У участников с высокими уровнями Bacteroides uniformis и B. vulgatus и более низкими уровнями Prevotella copri в кишечной микробиоте снижалась гомеостатическая модель оценки инсулинорезистентности. Кроме того, у людей с высоким разнообразием генов микробиома после диетического вмешательства снижался уровень CRP (С-реактивного белка).

Во втором рандомизированном контролируемом исследовании NU-AGE участвовали жители Франции, Италии, Нидерландов, Польши и Великобритании — 612 человек в возрасте 65-79 лет.

На протяжении года оценивали влияние на кишечную микробиоту: 323 человека соблюдали средиземноморскую диету, а 289 составляли контрольную группу. Изучая влияние рациона на здоровье пожилых, исследователи предположили, что у жителей учреждений по уходу обычно меньше полезных кишечных бактерий, вероятно, из-за более ограниченного питания. Нездоровый кишечник соответствует худшему общему здоровью и более быстрому развитию хрупкости у пожилых.

Сравнение состава кишечного микробиома обеих групп через год выявило значительные различия. Независимо от индекса массы тела (ИМТ) и возраста, у участников, соблюдавших средиземноморскую диету в течение исследования, обнаружили более выраженное бактериальное разнообразие в кишечнике. Анализ 75 операционных таксономических единиц (OTU), предсказывающих реакцию микробиома на диету, выявил благоприятную связь со снижением хрупкости, скоростью ходьбы, когнитивной функцией и эпизодической памятью. Увеличение разнообразия бактерий, влияющих на снижение воспалительных маркеров, таких как CRP и IL-17, приводило к более низким показателям воспаления. Изменения полезных бактерий кишечного микробиома — ключевое звено между соблюдением диеты и здоровьем.

На основании фекальных микробных метаболитов, связанных с видами кишечной микробиоты, было высказано предположение, что средиземноморская диета увеличивает производство КЦЖК, одновременно снижая вредные метаболиты, включая желчные кислоты и крезолы.

Почему средиземноморская диета полезна?

Исследовав кишечный микробиом участников для оценки влияния средиземноморской диеты на здоровье, учёные обнаружили связь с богатыми популяциями бактерий, производящих полезные КЦЖК, и сокращением популяций бактерий, производящих желчные кислоты.

Они предполагают, что избыточное выделение бактериями определённых желчных кислот связано с инсулинорезистентностью, накоплением жира в печени, повреждением клеток и даже повышением риска рака кишечника.

По мнению исследователей, положительные изменения обусловлены средиземноморской диетой со сбалансированным питанием, высоким содержанием клетчатки, витаминов B6, B9 и C, а также минералов, включая медь, калий, железо, марганец и магний.

Они учитывали различия в изменениях микробиома в зависимости от страны проживания участников. Подчёркивается, что все соблюдавшие средиземноморскую диету демонстрировали сходные общие улучшения кишечного и системного здоровья независимо от возраста, ИМТ и факторов среды.

Хотя исследователи предупреждают, что их работа носит наблюдательный характер и поэтому не может указывать на прямую причинно-следственную связь, они отмечают:

«Соблюдение средиземноморского типа питания может обеспечивать равновесие и устойчивость, сохраняя «ядро» кишечного микробного сообщества и защищая от перехода к альтернативным состояниям, встречающимся у нездоровых людей.»

Дальнейшие исследования должны сосредоточиться на том, какие основные питательные вещества средиземноморской диеты ответственны за благоприятные изменения кишечного микробиома.

Эти исследования показывают, что положительное влияние средиземноморской диеты на метаболическое здоровье и здоровое старение связано с благоприятными изменениями в микробиоме кишечника.