Salz tötet nützliche Darmbakterien und nährt schädliche

Im November 2017 wurde in Natureeine Studie veröffentlicht, die zeigt, dass hoher Salzkonsum für manche nützlichen Darmbakterien tödlich ist und dies zu Bluthochdruck und Erkrankungen des Immunsystems beitragen kann.

Wie stört zu viel Salz das empfindliche Gleichgewicht unseres Körpers?

Es ist bereits bekannt, dass eine salzreiche Ernährung das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich erhöht. Unklar waren jedoch die schädlichen Auswirkungen übermäßigen Salzkonsums auf nützliche Darmbakterien (Mikrobiota, Mikroniom), deren Bedeutung jeden Tag besser verstanden wird.

Das durch eine salzreiche Ernährung aufgenommene überschüssige Natriumbeschleunigt bekanntermaßen auch das Fortschreiten autoimmuner Erkrankungen des Gehirns und Nervensystems wie multiple Sklerose (MS). Es stimmt jedoch nicht, dass manche Salze (Himalayasalz oder andere Steinsalze) kein oder wenig Natrium enthalten; Geschmack ist eine andere Frage, aber gesünderes Salz gibt es nicht!

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Die neue Studie hat einen möglichen Mechanismus dafür, wie überschüssiges Salz nützliche Darmbakterien der Gattung Lactobacillus tötet, aufgedeckt.

Was ist Laktobazillus (Lactobacillus)?

Eine in manchen fermentierten Lebensmitteln (wie Joghurt, Käse und Tarhana) vorkommende Bakterienart namens Laktobazillus (Lactobacillus) gilt als gutes Bakterium ; es wird angenommen, dass diese Bakterien vor einigen Erkrankungen schützen.

Jeder Mensch besteht aus mehr als 60 Billionen Zellen. Davon sind etwa 30 Billionen menschliche Zellen. Weitere etwa 30 Billionen sind im menschlichen Körper lebende Mikroorganismen. Viren, Bakterien oder Pilze können diese harmlosen Mikroorganismen sein, die sogar in einer Beziehung gegenseitigen Nutzens mit uns leben. Sie werden als Mikrobiom / Mikrobiota / Flora bezeichnet und befinden sich am zahlreichsten im Darm und auf der Haut.

Studien zeigen, dass Lactobacillus die Vermehrung gefährlicher antibiotikaresistenter Bakterien hemmt und bei Frauen mit einer Erkrankung namens Lupus zur Verringerung von Nierenproblemen beitragen könnte.

Die Forscher fanden heraus, dass eine bei Mäusen vorkommende Lactobacillus-Art verschwand, wenn die Tiere salzreich ernährt wurden. Die salzreiche Ernährung erhöhte außerdem den Blutdruck der Mäuse und aktivierte als TH17- Zellen bezeichnete, Entzündungen auslösende Immunzellen.

Die Mäuse zeigten auch Symptome neurologischer Zustände, wie sie bei multipler Sklerose vorkommen.

Die Forscher stellten fest, dass durch eine den Blutdruck der Mäuse ebenfalls regulierende Lactobacillus- Probiotika- Behandlung neurologische Beschwerden und die Zahl der TH17-Zellen verringert werden konnten.

Anschließend erprobten die Autoren ihre Ergebnisse bei Menschen . 12 gesunde Männer erhielten über 2 Wochen täglich zusätzlich 6 gr Salz.

Nach 2 Wochen war Lactobacillus bei den meisten Teilnehmern aus der Darmflora verschwunden. Wie die Mäuse hatten auch die Männer der Studie höheren Blutdruck und höhere TH17-Zellzahlen.

Wissenschaftler wussten bereits, dass TH17-Zellen vom Darmmikrobiom beeinflusst werden. Neu ist jedoch die Erkenntnis, dass Salz gesunde Bakterien des Mikrobioms tötet.

Die Rolle der Bakterien unserer Körperflora bei Erkrankungen gehört zu den wichtigsten medizinischen Forschungsthemen. Es ist jedoch noch vieles darüber unbekannt, wie der Körper mit den im Darm lebenden Bakterien interagiert.

Das Darmmikrobiom wird zunehmend als geeignetes Ziel zur Behandlung von Zuständen betrachtet, die bekanntermaßen durch Salz verschlimmert werden, wie Bluthochdruck und Ödeme (Schwellungen). Ein Beispiel sind Krebsbehandlungen; so kann bei neuartigen Krebsmedikamenten die Wirksamkeit von Immuntherapien durch ein vielfältigeres Mikrobiom zunehmen.

Ein weiterer Aspekt ist, dass eine übermäßig salzreiche Ernährung nützliche Bakterien tötet und zugleich das Infektionsrisiko mit der wichtigsten Magenkrebsursache, Helicobacter pylori , erhöht.

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