رژیم مدیترانه‌ای باکتری‌های مفید روده را افزایش می‌دهد!

امروزه بر اساس نتایج پژوهش‌های بی‌شمار، دانشمندان و افراد بسیاری رژیم مدیترانه‌ای را از سالم‌ترین رژیم‌ها می‌دانند. پژوهش تازه به موضوع متفاوتی پرداخته است: رژیم مدیترانه‌ای ممکن است برای باکتری‌های مفید روده که میکروبیوتا نام دارند نیز بسیار سودمند باشد.

• رژیم مدیترانه‌ای چیست و چگونه اجرا می‌شود؟

پژوهشگران مرکز پزشکی Wake Forest Baptist در مطالعات مشاهده کردند که رژیم مدیترانه‌ای در مقایسه با رژیم‌های دیگر، باکتری‌های مفید روده را افزایش می‌دهد.

در مطالعهٔ منتشرشده، رژیم مدیترانه‌ای تغذیه‌ای با تأکید بر میوه، سبزی، غلات کامل، مغزهای پوسته‌دار، ماهی و طیور تعریف شده است. همچنین گوشت قرمز در آن بسیار کم است (ماهی 1-2 بار) و به‌ندرت یک جام شراب قرمز دارد.

رژیم مدیترانه‌ای از بیماری‌های قلبی‌عروقیتا انواع سرطان، به محافظت در برابر بیماری‌های زیادی کمک می‌کند. در ارزیابی گروهی از متخصصان سلامت، رژیم مدیترانه‌ای درست پس از رژیم DASH قرار داشت که بهترین رژیم دیابت شناخته شده و خطر بیماری قلبی و فشارخون بالا را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد. اما موضوع به اینجا ختم نمی‌شود؛ رژیم مدیترانه‌ای ممکن است بهترین رژیم برای سلامت روده باشد.

• فلور روده (میکروبیوتا، میکروبیوم) چیست؟ چه ارتباطی با سرطان کولورکتال دارد؟

نکته: فلور روده فقط از باکتری تشکیل نشده است. در میکروبیوتا، باکتری، آرکی، آغازیان، قارچ‌ها و ویروس‌ها نیز وجود دارند.

پژوهشگران با مطالعهٔ گروهی شامل 20 نخستی به این نتایج رسیدند. طی 30 ماه، یکی از دو رژیم به نخستی‌ها داده شد:

رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غربی. هر دو مقدار یکسانی کالری داشتند. رژیم مدیترانه‌ای شامل روغن ماهی، روغن زیتون، کره، تخم‌مرغ، آرد گندم، آرد سیاه‌دانه، پورهٔ میوه، آب سبزی و ساکاروز بود.

رژیم غربی شامل چربی خوک، کره، کلسترول، تخم‌مرغ، چربی گاو، شربت ذرت پرفروکتوز و ساکاروز بود.

پژوهشگران برای تعیین اثر هر رژیم بر باکتری‌های رودهٔ نخستی‌ها، در پایان مداخلهٔ غذایی 30 ماهه، نمونه‌های مدفوع حیوانات را ارزیابی کردند.

در رودهٔ میمون‌های تغذیه‌شده با رژیم غربی، مقدار باکتری‌های «خوب» 0,5 درصد افزایش یافت؛ در حالی که باکتری‌های مفید رودهٔ میمون‌های تغذیه‌شده با رژیم مدیترانه‌ای تا %7 افزایش داشتند.

حدود 2 میلیارد باکتری در رودهٔ ما زندگی می‌کنند؛ بعضی برای انسان خوب و بعضی بد شناخته می‌شوند. اگر تعادل این باکتری‌ها درست برقرار نباشد، سلامت ما ممکن است آسیب ببیند.

بیشتر مطالعات نشان داده‌اند باکتری‌های جنس Lactobacillus، که عمدتاً پروبیوتیک‌اند، در گروه رژیم مدیترانه‌ای به‌طور چشمگیری افزایش یافته‌اند. Lactobacillus باکتری‌ای است که اسهال و دیگر وضعیت‌های گوارشی را تنظیم و درمان می‌کند. این باکتری‌ها علاوه بر روده، در غذاهای تخمیری مانند ماست، ترشی و نوشیدنی شلغم و بعضی مکمل‌های غذایی وجود دارند و جایگاه بسیار مهمی در سلامت دارند.

• پروبیوتیک چیست؟ آیا ماست برای پیشگیری از سرطان کولون و میکروبیوتای روده مفید است؟