Beneficiile prazului și o rețetă sănătoasă de praz cu ulei de măsline

Prazul este cultivat și consumat pe o arie întinsă, din estul Mediteranei și Orientul Apropiat până din Mexic în China. În țara noastră crește mai ales în partea interioară vestică. Conține fibre, fier, proteine, carbohidrați și zahăr, precum și urme, cantități foarte mici, de minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, zinc, cupru, fluorură, mangan și seleniu. Să examinăm împreună acest aliment nutritiv și sărac în calorii și să încercăm o rețetă.

Rețetă simplă și sănătoasă de praz cu ulei de măsline

Ingrediente:

• 500 grame de praz
• 1 ceapă mică uscată
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de orez sau bulgur
• 2 morcovi mijlocii
• Aproximativ 2 pahare de apă, cât să depășească prazul cu 1 deget
• Sucul unei jumătăți de lămâie

Prepararea mâncării de praz:

1. Spălați bine prazul.
2. Tăiați prazul în felii late de 2 degete.
3. Puneți în oală ceapa tocată pentru gătit și uleiul de măsline, sotați și adăugați după un timp morcovii.
4. După ce morcovii se gătesc 1-2 minute, adăugați prazul și orezul sau, de preferință, bulgurul.
5. La sfârșit adăugați apă cât să depășească prazul cu 1 deget și suc de lămâie, apoi acoperiți oala.
6. Gătiți prazul cu ulei de măsline la foc mediu aproximativ 25-30 de minute.

După ce se odihnește, puteți consuma mâncarea caldă sau rece, după preferință.

Care sunt beneficiile prazului?

Puține calorii

Un fir de praz de aproximativ 89 de grame are numai 50 de calorii, adică 0.6 calorii pe gram. Având foarte puțină energie, prazul poate fi adăugat fără grijă în supe, mâncăruri și omlete pentru gust. Este, așadar, o opțiune alimentară care ușurează slăbirea prin consumul mai mic de calorii.

Carbohidrați, fibre și zahăr

Ca la ceapa dulce, majoritatea caloriilor prazului provin din carbohidrați. Un fir conține 13 grame de carbohidrați, 3 grame de zahăr și 2 grame de fibre. Fiind natural și bogat în fibre, această cantitate mică de zahăr nu îngrașă. Fibrele mențin sațietatea mult timp. Alimentele bogate în fibre din dietă contribuie la protecția împotriva bolilor cardiace, diabetului și unor cancere.

Proteine și grăsimi

Prazul nu conține grăsime și are foarte puține proteine: 1 gram într-un fir. Necesarul zilnic mediu este indicat ca 46 de grame pentru femei și 56 pentru bărbați. Îl puteți consuma alături de alimente cu proteine și grăsimi, dar fără fibre, precum carnea. Diversitatea meselor este importantă. Un bol de iaurt alături de praz crește și conținutul proteic al mesei.

Vitamine și minerale

Prazul are puține calorii, dar este o sursă excelentă de vitamine A și C. Este important și prin fier și conține puțin calciu. Vitamina A contează pentru sănătatea ochilor. Aportul suficient de vitamine A și C este important pentru imunitate. Fierul și calciul sunt minerale esențiale sănătății. Fierul transportă oxigen către organe, mușchi și țesuturi. Calciul întărește oasele și dinții, menținându-le sănătatea. Consumul prazului crud oferă un aport mai mare de calciu.

Notă; Nu recomandăm adăugarea zahărului în mâncărurile cu ulei de măsline, deoarece crește aportul caloric. Cantitatea de sare permisă diferă de la om la om, așa că puteți prefera să o adăugați la masă, nu în timpul gătitului.

Subiect asociat

Pentru accesarea secțiunii noastre de rețete sănătoase