کافئین زیاد کودکان؛ نتایج پژوهشی قابل‌توجه و هشدارها
در این مقاله
کافئین، از غذا دریافت و با اثر بر دستگاه عصبی مرکزی یا مغز محرک بدن می‌شود. عمدتاً قهوه و چای، و نیز کولا، انرژی‌زا، چای سرد و شکلات بسته‌بندی دارد. مقدار مشخص زیان ندارد، اما عبور از حد زیان‌آور می‌شود.
تحمل کودکان بسیار کمتر از بزرگسال است.
کافئین اضافی سلامت جسمی و ذهنی کودک را منفی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. به همین دلیل خانواده‌ها باید درباره محدودبودن مصرف غذاهای دارای کافئین توسط کودکان در سن رشد دقت کنند.
حد کافئین کودک چقدر باشد؟
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) برای بزرگسال روزانه 400 mg تعیین کرده اما برای کودک سقف ندارد. آکادمی کودکان آمریکا با اعضای 68 کشور و 60.000 عضو می‌گوید:
- زیر 12 سال غذای یا نوشیدنی کافئینی نباشد،
- بالای 12 سال روزانه کمتر از 85-100 میلی‌گرم باشد.
Health Canada، بخش سلامت دولت کانادا، حدود کودک را چنین می‌داند:
- سن 4-6 سال روزانه حداکثر 45 mg,
- سن 7-9 سال روزانه حداکثر 62 mg,
- سن 10-12 سال روزانه حداکثر 85 mg باشد.
در 2018، Journal of Tourism and Gastronomy پژوهش کشور ما در نوجوانان، جوانان میانگین روزانه را 172 mg یافت.
چرا کافئین زیاد کودک زیان دارد؟
باعث بی‌خوابی، تحریک‌پذیری، تهوع، سردرد، مشکل تمرکز و ضربان بیشتر می‌شود. کودکی و نوجوانی مهم‌ترین سال رشد استخوان‌اند؛ کافئین زیاد با مهار جذب کلسیم، رشد استخوان را کند می‌کند. ادرارآوری در کودک کم‌مایع و پُرتعریق باعث دفع آب و ماده معدنی می‌شود. علاوه بر این، قند بالای نوشیدنی، چاقی, سندرم متابولیک و دیابت و بیماری‌های بسیاری را از نظر خطر بیشتر می‌کند.
The Journal of Pediatricsدر 2010 مطالعه سنین 5 تا 12 با 228 کودک درباره کافئین و کیفیت خواب با خانواده و کودک نظرسنجی کرد؛ نتیجه مصرف کافئین و مدت خواب کودک، کاهش آن بود.
Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine ارتباط نوشیدنی کافئینی و فشارخون را بررسی کرد. تعداد 159 نوجوان برای 3 روز رژیم کم‌سدیم داشتند. دریافت روزانه 0-50 mg، 50-100 mg و >100 mg طبقه‌بندی شد. مطالعه،
- در مصرف‌کننده بیش از >100 mg قهوه روزانه، فشار سیستولی را با افزایش یافت،
- اما اثری بر فشار دیاستولی نبود.
در 2017، Journal of Clinical Sleep Medicine در مطالعه منتشرشده در این مجله، اثر مصرف کافئین بر نظم خواب و رفتار کودکان بررسی شد. این پژوهش در سن 8-12 سال با 309 کودک و خانواده آنها انجام شد و،
- ارتباط مصرف با سندرم خواب ناآرام و خستگی صبح،
- و مشکلات رفتاری مانند اضطراب، افسردگی، نافرمانی و پرخاشگری را با افزایش احتمالی یافت.
The American Journal of Clinical Nutrition در پژوهش دیگر در کودکان، نوشیدنی گازدار را بر استخوان بررسی کرد. تعداد 228 کودک و نوجوان 4 سال پیگیری شدند؛ مصرف با ثبت غذا و ماده معدنی استخوان با سی‌تی‌اسکن سنجیده شد. نتیجه،
- مصرف طولانی گازدار، کافئینی یا بی‌کافئین، اثر منفی بر ساختار استخوان کودک داشت.
تاکنون پژوهش‌های بررسی‌کننده ارتباط کافئین و سلامت عموماً بزرگسالان را در بر گرفته‌اند. بنابراین برای فهم کامل اثر آن بر کودکان و جوانان دوران نوجوانی، به مطالعات علمی بیشتری نیاز است.
نوشیدنی چقدر کافئین دارد؟
- 1 فنجان (65-75 ml) قهوه ترک: میانگین 60 mg
- 100 ml قهوه فیلتری: 80-100 mg
- 100 ml قهوه فوری دانه‌ای: 30-40 mg
- 1 فنجان اسپرسو (50-60 ml): 70-130 mg
- 1 ماگ (200 ml) چای سیاه: 40-55 mg
- 1 ماگ (200 ml) چای سبز: 30-50 mg
- 1 قوطی (330 ml) کولا: 30-40 mg
- 1 قوطی (330 ml) چای سرد آماده: 15-25 mg
- 1 بطری (500 ml) انرژی‌زا: 200-1250 mg
- 100 g شکلات شیری: 20 mg
- 100 g شکلات تلخ: 40 mg
- 100 g شکلات سفید: 0 mg
مقدار کافئین محصولات بالا از علت‌های گوناگون تأثیر می‌گیرد. برای مثال کافئین دانه اسپرسو با اقدام‌های مرحله فرآوری و کافئین شکلات با مقدار کاکائوی آن تغییر می‌کند. به همین دلیل مقادیری که در زیر داده شده‌اند میانگین هستند.
کودک و نوجوان بیشتر از کدام نوشیدنی کافئین می‌گیرد؟
امروزه بیشترین منابع،
- قهوه خامه و شربت‌دار زنجیره‌های بزرگ،
- نوشابه سرد مانند کولا و چای سرد،
- و انرژی‌زا هستند.
دیدگاه و خلاصه
سقف توصیه‌شده کودک بسیار کمتر از بزرگسال و عبور از آن آسان‌تر است. افزون بر کافئین، قند بالای قهوه آماده، کولا و چای سرد خطر بیماری‌های متعدد به‌ویژه چاقی را بالا می‌برد (مقاله «چاقی کودکان و پیامدهای خطرناک‌تر از خود آن» را می‌توانید بخوانید). برای کمینه‌کردن مقدار کافئین و شکر مصرفی توصیه می‌کنیم کودک را با جایگزین‌های سالم نوشیدنی آشنا کنید؛ برای قند فراوان نوشیدنی آماده و دستور نوشیدنی سالم جایگزین، مقاله «مصرف مایعات کودکان» را ببینید).
منابع
2. Libuda L, Alexy U, Remer T, Stehle P, Schoenau E, Kersting M. Association between long-term consumption of soft drinks and variables of bone modeling and remodeling in a sample of healthy German children and adolescents. Am J Clin Nutr. 2008;88(6):1670-1677.
3. Küçükkömürler S, Kurt N (2018) Adölesanlarda Kafein Tüketimi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 6(3):111-124.
4. Watson, E. J., Banks, S., Coates, A. M., & Kohler, M. J. (2017). The Relationship Between Caffeine, Sleep, and Behavior in Children. Journal of clinical sleep medicine : JCSM : official publication of the American Academy of Sleep Medicine, 13(4), 533–543.
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.