Какие продукты содержат коллаген? Поддерживающие коллаген рецепты

Коллаген — наиболее распространенный белок организма. Есть в пищеварительном тракте, мышцах, костях, сосудах, сухожилиях и других местах. В последнее время чаще встречается в косметике: при здоровом уровне коллагена кожа выглядит сильнее и моложе.

Потеря коллагена начинается в 18-29 лет. После 40 лет ежегодно можно терять около 1%. К 80 годам потеря в целом достигает 75%. Старение — естественный процесс множества изменений, который многие хотят отсрочить. Поэтому так много рекламы добавок коллагена. Однако поддержать его производство можно естественно.

Питание удивительно сильно влияет на внешний вид и молодость кожи. Эксперты даже считают его эффективнее добавок, поскольку костный бульон и подобные продукты содержат биологически доступную организму форму коллагена. Это делает естественные источники лучше добавок.

В 2012 году питание и старение и их связь изучавшее исследование обнаружило, что фрукты и овощи — самый здоровый и безопасный подход к коже. Поскольку безрецептурные добавки преимущественно не контролируются, пищевой подход безопаснее выглядит.

Как естественно увеличить коллаген?

Для синтеза важны 3 аминокислоты : пролин, лизин и глицин. Рассмотрим продукты, где они естественно встречаются.

Костный бульон

Самый популярный вариант. Кости и соединительная ткань дают кальций, магний, фосфор, коллаген, глюкозамин, хондроитин, аминокислоты и многое другое. Но бульоны различаются по качеству костей. Ниже пошаговый способ приготовления.

Курица

Есть причина получения многих добавок из курицы: разделывая ее, вы замечали множество соединительной ткани. Многие работы определили куриную шею и хрящи как источник коллагена для артрита.

Рыба и морепродукты

Как и другие животные, рыба и морепродукты содержат кости и связки из коллагена. Нечасто употребляемые голова, глазные яблоки и чешуя рыбы наиболее богаты им. Но и сэндвич с тунцом в обед или лосось на ужин определенно увеличит его поступление.

Яичный белок

Яйцо не содержит соединительной ткани, как другие животные продукты. Обильный в белке пролин — одна из необходимых для производства коллагена аминокислот.

Женьшень

В традиционной медицине используется веками. Работа 2012 года обнаружила повышение коллагена в кровообращении. Исследования также указывают на потенциал остановки старения кожи. Обычно бывает чаем, экстрактами или добавками.

Цитрусовые

Витамин C важен как предшественник производства коллагена, поэтому нужно получать достаточно. Апельсин, грейпфрут, мандарин и лимон богаты им.

Ягоды

Клубника, черника, малина и ежевика очень богаты витамином C и антиоксидантами, защищающими кожу от повреждения.

Тропические фрукты

Манго, ананас, киви и гуава дополняют список богатых витамином C. В гуаве также немного цинка, еще одного помощника производства коллагена.

Чеснок

Он добавляет блюдам не только вкус. Богат серой — микроэлементом, помогающим синтезу коллагена и предотвращению распада. Чеснок может увеличивать производство коллагена.

Листовая зелень

Зелень важна в здоровом питании. Цвет дает хлорофилл с антиоксидантными свойствами. Некоторые работы показали, что его употребление повышает предшественник коллагена кожи.

Фасоль

Фасоль и другие бобовые — высокобелковые продукты с нужными аминокислотами. Многие богаты медью, другим необходимым для коллагена веществом.

Орехи и семечки

Подсолнечные, тыквенные семечки, кешью, грецкий орех — источники энергии, цинка и меди, усиливающих способность организма создавать коллаген. Их стоит включить в такой список.

Помидоры

Еще один источник витамина C. Также содержат ликопин — антиоксидант, поддерживающий кожу.

Сладкий перец

Добавляйте в салаты и сэндвичи. Этот богатый витамином C овощ содержит капсаицин, способный бороться с признаками старения.

Брюссельская капуста

Хороший источник провитамина A для кожи. Витамин C может бороться с повреждением свободными радикалами и поддерживать эластичность через производство коллагена.

Батат

Оранжевый цвет дает бета-каротин, антиоксидант, превращаемый в витамин A. Он может способствовать эластичности, обновлению клеток и молодому виду. Овощ также прекрасный источник витаминов C и E, защищающих от свободных радикалов.

Чего не делать?

Для молодой здоровой кожи избегайте долгого солнца и солярия. Солнцезащитный крем может сохранять здоровое сияние. Курение тоже старит кожу. Можно также избегать рафинированных сахаров и углеводов, повреждающих коллаген.

Резюме и заключение

Здоровая кожа отражает состояние остального организма. Полностью обратить старение нельзя. Проще защищать здоровую кожу, чем ремонтировать позднее. Для поддержки коллагена нет единственного источника. Богатый белком рацион из растительных и животных продуктов — хороший друг эластичности. Естественное усиление коллагена улучшает не только внешний вид, но и здоровье.

Рецепты, богатые коллагеном

Рецепт костного бульона

1. Говяжьи кости, желательно ножные, нарежьте небольшими кусками на машине или у мясника.
2. В разогретой духовке готовьте при 185 градусах полчаса. Предварительное запекание уменьшит пену при варке.
3. Переложите запеченные кости в кастрюлю, соскоблите туда жир с противня.
4. Добавьте много воды. Важно, чтобы кастрюля была широкой. При закипании снимайте пену шумовкой.
5. По желанию добавьте крупно нарезанные лук и чеснок.
6. Оставьте на минимальном огне минимум 12 часов.
7. В конце бульон загустеет до желеобразного состояния.
8. Для супов и блюд можно хранить в холодильнике 3 дня.
9. Можно разлить снятый с огня бульон в контейнеры или картонные стаканы, остудить до комнатной температуры и заморозить.
10. Специи по желанию добавляйте при использовании в блюдах.

Рецепт лосося с киноа

Лосось богат омега-3 для костей, суставов и мозга. Сочетайте его с поддерживающими коллаген лимоном, бататом, кудрявым салатом и авокадо. Приготовьте прекрасный омолаживающий прием пищи.

Ингредиенты

• 1 чашка готовой киноа
• 30 граммов лосося
• 2 ломтика лимона
• 2 ломтика нарезанного батата
• 3-4 листа капусты
• 1 нарезанный шалот
• 1 нарезанный авокадо

Для соуса

• 1 десертная ложка горчицы
• 1 десертная ложка красного вина
• 2 нарезанных чеснока
• Сок половины лимона
• 1 десертная ложка оливкового масла
• Соль и перец по желанию

Приготовление

Запеките батат при 200 градусах в духовке при 200 градусах. За 12 минут до готовности добавьте лосося, шалот, оливковое масло, черный перец и лимон. Ингредиенты соуса смешайте блендером. В миску положите капусту и киноа. Готовые батат и лосось выложите с шалотом и авокадо, полейте соусом.

Рецепт батата с соусом авокадо в лаваше

Курица богата необходимым белком. С бататом, луком, лимоном и авокадо блюдо станет другом против старения!

Ингредиенты

• Половина чашки готового какао
• 2 куриные грудки
• 1 очищенный и нарезанный батат
• 1 столовая ложка нарезанного красного лука
• 1 столовая ложка нарезанного лука
• 1 столовая ложка готовой черной фасоли
• 4 лаваша

Для соуса

• Половина авокадо
• 1 столовая ложка йогурта
• 1 десертная ложка оливкового масла
• По половине чайной ложки кумина, красного перца, чесночного порошка, хлопьев перца
• Сок половины лайма

Приготовление

В разогретую до 200 градусов духовку на пергамент положите батат и нарезанную курицу. Готовьте 30 минут. Ингредиенты соуса смешайте блендером и уберите в холодильник. Готовую курицу нарежьте мельче. Разделите лаваши поровну на две тарелки. Равномерно добавьте курицу, батат, киноа, лук и соус.