Рецепт салата из сушеной вигны — полезный, вкусный и сытный

Вигна — бобовая овощная культура, давно занимающая важное место в питании человека. Ее едят свежей и сушеной. Жира в ней очень мало, а %25 сухого вещества без воды составляет белок. Особенно популярен рецепт из отварной сушеной вигны с оливковым маслом. Хотя он преимущественно известен в Средиземноморском и Эгейском регионах, ежегодный объем производства вигны меняется. Поскольку это теплолюбивый овощ, она также растет в Африке, Южной Америке и Южной Азии. Давайте вместе попробуем этот легкий, вкусный и полезный салат.

Салат из сушеной вигны

Необходимые ингредиенты

• 2 стакана сушеной вигны
• половина пучка петрушки
• 4 стебля зеленого лука
• четверть пучка укропа
• 1 красный сладкий перец
• 2 столовые ложки нарезанных солений
• 3 столовые ложки оливкового масла
• сок 1 лимона
• Сумах

Замоченную с вечера вигну отварите, откиньте на дуршлаг и оставьте. Тщательно вымойте все овощи и мелко нарежьте для салата. Когда вигна остынет, смешайте все ингредиенты. В миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и сумах, добавьте к салату и хорошо перемешайте. Салат готов, приятного аппетита.

Пищевая ценность

На 1 порцию (150gr)

• Калорийность ............. 165
• Углеводы ............. 35 gr
• Жиры ............. 3.9 gr
• Холестерин ............. 0 mg
• Натрий ............. 190 mg
• Калий ............. 894 mg
• Клетчатка ............. 12.30 gr
• Белок ............. 15.14 gr
• Кальций ............. 76.13 mg
• Витамин A ............. 59 IU
• Витамин C ............. 24.80 mg
• Железо ............. 5.30 IU
• Все наши рецепты
• Что такое здоровое питание?