Сэндвич с авокадо и белой фасолью

Белая фасоль — сытный питательный вариант обеда и ужина. Можно попробовать консервированный нут или чёрную фасоль. Вегетарианский сэндвич богат клетчаткой: авокадо, фасоль, зелень и цельнозерновой хлеб дают 15 граммов — половину дневной потребности.

Ингредиенты

• 2 средних авокадо
• 425 gr белой фасоли
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
• 1 тёртый зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 1 чайная ложка чёрного перца
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба
• 1 стакан нарезанного красного перца 
• 8 тонких ломтиков сыра кашар
• 4 стакана кудрявого салата

Приготовление

В средней миске смешайте авокадо, фасоль, сок, масло, чеснок, тимьян и перец до нужной консистенции. Равномерно распределите на 4 ломтиках хлеба (по ½ стакана). В каждый сэндвич добавьте ¼ стакана красного перца, 2 ломтика сыра, 1 стакан салата и накройте оставшимся хлебом.

Пищевая ценность 1 порции (1 сэндвич)

• 567 калорий
• 30 gr жира (9 gr насыщенного)
• 55 gr углеводов
• 22 грамма белка
• 15 граммов клетчатки 

Связанная тема:

- Польза авокадо, влияние на здоровье и рецепт салата