سرطان روده بزرگ، کولون و راست‌روده، و رژیم مدیترانه‌ای
در این مقاله
سرطان کولون و راست‌روده (روده بزرگ)، در کشور ما در زنان و مردان از نظر فراوانی رتبه 3 را دارد و از علل مهم مرگ ناشی از سرطان است. افزایش فراوانی در سنین پایین باعث شده بسیاری بپرسند برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون چگونه باید تغذیه کرد.
از سوی دیگر، بسیاری از افرادی که تشخیص سرطان کولون گرفته و درمانشان تمام شده، اغلب به این پرسش فکر می‌کنند: آیا اقدام بیشتری برای کاهش خطر عود یا بازگشت سرطان وجود دارد؟
از اقدامات قابل‌کنترل، همان‌طور که همه می‌دانند، پذیرفتن شیوه زندگی سالم است. یکی از مهم‌ترین شاخص‌های سلامت، وزن ایده‌آل است که تقریباً نیازمند تغذیه سالم و زندگی فعال است. سال‌هاست که در رتبه‌بندی بهترین رژیم‌های جهان جایگاه نخست به رژیم مدیترانه‌ای اختصاص دارد و در واقع بهترین شکل تغذیه سالم است.
پژوهش‌های علمی ثابت کردند رژیم مدیترانه‌ای خطر سرطان کولون را کاهش می‌دهد
مطالعات بسیاری کاهش خطر سرطان کولون با رژیم مدیترانه‌ای را نشان داده‌اند. در سال 2018 در JAMA Oncologyنتایج یک مطالعه مشاهده‌ای منتشر شد که نشان می‌داد عادت غذایی و ورزشی مناسب در افزایش طول عمر مبتلایان سرطان کولون مؤثر است.
در مطالعات متعدد، رژیم غنی از سبزی، میوه، غلات کامل و حبوبات با مصرف محدود گوشت، برای سرطان کولون با خطر عود کمتر همراه بود.
همچنین مصرف بالای میوه و سبزی و مصرف کم محصولات حیوانی پیش از تشخیص نیز با طول عمر بیشتر ارتباط داشت.
می‌دانیم رژیم مدیترانه‌ای احتمال ایجاد سرطان کولون و راست‌روده را کاهش می‌دهد. اما اینکه در رژیم مدیترانه‌ای، کدام غذاها این کاهش خطر را فراهم می‌کنند تاکنون پژوهش روشنی نداشت. فلیس ایساکوف و گروهش مطالعه‌ای با نتیجه قابل‌توجه انجام دادند. مصرف زیاد ماهی و میوه و مصرف کم نوشابه و الکل، بهترین ترکیب برای کاهش احتمال پولیپ کولورکتال ، یعنی رشد بافتی که معمولاً در فضای خالی اندام‌ها ایجاد می‌شود، شناخته شد.
پژوهش‌های جدید فواید سلامت دیگر اجزای رژیم مدیترانه‌ای را نیز آشکار می‌کنند. مشخص شد غذاهای پرفیبر و مغزها نیز خطر سرطان کولورکتال را کاهش می‌دهند.
مغزها
در پژوهشی مشاهده شد که مصرف به‌ویژه مغزهای درختی مانند گردو، بادام و فندق ممکن است خطر عود سرطان کولون را کاهش دهد. طبق آن، در افرادی که هفته‌ای 2 وعده یا بیشتر مغز درختی مصرف می‌کنند، خطر عود تا %40 پایین می‌آید. این اثر مثبت فقط در مغزهای درختی مانند گردو، بادام، فندق و بادام‌هندی دیده شد و برای مثال در بادام‌زمینی مشاهده نشد. مقدار 1 وعده مغزها حدود 15 گرم است.
مصرف فیبر
تغذیه پرفیبر فواید سلامت فراوان دارد. پژوهش‌ها نشان دادند مصرف فیبر خطر سرطان کولون را کاهش می‌دهد. غذای غنی از فیبر نه‌تنها سرطان کولون، بلکه خطر بیماری کرونری قلب، سکته و دیابت نوع 2 را نیز به میزان %16–24 کاهش می‌دهد.
پرسش دیگری که درباره سرطان کولورکتال به ذهن بسیاری می‌رسد، مصرف گوشت قرمز است. واقعیت چیست؟
مزایا و معایب گوشت قرمز
در گزارش سازمان جهانی بهداشت منتشرشده در اکتبر 2015، شواهد افزایش خطر بعضی سرطان‌ها با گوشت قرمز فرآوری‌شده ارائه شد. انواع گوشت قرمز فرآوری‌شده مانند سالامی و سوجوک، سرطان‌زا شناخته شدند.
بر اساس نتایج 800 مقاله درباره ارتباط گوشت قرمز و سرطان، مصرف روزانه 50 گرم گوشت قرمز فرآوری‌شده، عمدتاً گاو و خوک، خطر سرطان کولورکتال را %18 افزایش می‌دهد. تصور می‌شود اثر آن فقط به سرطان روده بزرگ محدود نباشد و سرطان پانکراس و پروستات را نیز در بر گیرد.
همچنین پژوهشی در بریتانیا گزارش کرد مقدار نیتریت گوشت‌های فرآوری‌شده در افزایش خطر سرطان نقش اساسی دارد. برخی تولیدکنندگان برای عمل‌آوری گوشت، تقویت رنگ یا افزایش ماندگاری از نیتریت سدیم استفاده می‌کنند. اما همه گوشت‌های فرآوری‌شده نیتریت ندارند. برای مثال سوسیس انگلیسی و ایرلندی فاقد نیتریت است، در حالی که سوجوک، سالامی و سوسیس آمریکا و اروپای قاره‌ای نیتریت دارند.
دولت انگلستان توصیه می‌کند مردم مصرف گوشت فرآوری‌شده را به 70 گرم در روز محدود کنند؛ مقداری که میانگین مصرف روزانه سرانه آن کشور نیز هست.
در رژیم غذایی انسان متغیرهای بسیار زیادی وجود دارد! اما شواهد نیتریت ارتباط قوی میان گوشت فرآوری‌شده دارای نیتریت مانند سوسیس و سوجوک و سرطان کولورکتال نشان می‌دهند. انجمن سرطان آمریکا مصرف ماهی، مرغ و دیگر ماکیان و حبوبات را به جای گوشت فرآوری‌شده توصیه می‌کند.
*
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
بازخورد شما به بهبود محتوای ما کمک می‌کند.
نظرهای خوانندگان
نظر خود را بنویسید
نام و دیدگاه شما فقط پس از تأیید مدیر منتشر می‌شود. نشانی ایمیل شما هرگز به بازدیدکنندگان نمایش داده نمی‌شود.
اولین نظر را شما بنویسید.