Ce este ceaiul kombu? Incredibil de benefic sau o nouă înșelătorie?
În acest articol
Alte denumiri ale ceaiului kombu:
- Ciupercă de ceai
- Kombucha
- Șampania vieții
- Ciupercă manciuriană
- Ceai Kargasok
- Spumante
- Tschambucco
Ce este ceaiul kombu (Kombucha)?
În țara noastră, numită kombu , cultura cunoscută ca kombucha este o cultură simbiotică de fungi și bacterii care cresc într-o membrană semipermeabilă. Ceaiul se prepară prin fermentarea culturii kombucha cu ceai negru îndulcit timp de 7-10 zile. Băutura este ușor carbogazoasă și acidă. Este bogată în cofeină, zahăr și vitamine B, cărora li se atribuie beneficii. În laborator și la animale, kombucha a demonstrat efecte antibiotice și antioxidante, dar la oameni s-au observat foarte puține beneficii.
Nu s-a demonstrat că ceaiul kombu tratează cancerul sau SIDA la oameni
Au fost raportate reacții grave prin contaminarea formei fermentate, detaliate mai jos. Fermentarea permite contaminarea ușoară. Consumul preparat acasă a fost asociat alergiilor, icterului, bolilor grave și rar decesului. Poate reduce și absorbția medicamentelor sensibile la aciditatea gastrică, nivelurile pH.
Pentru ce situații medicale este încercat ceaiul kombu?
Pentru tratarea aterosclerozei (întărirea arterelor)
Dovezile sunt insuficiente pentru susținerea afirmației.
Tratarea cancerului
Primele studii pe animale sugerau utilizarea anticancer prin efecte antioxidante, dar lipsesc cercetări despre tratamentul cancerului uman. În plus, astăzi, antioxidanții, mai ales suplimentari, în loc să oprească boala, dimpotrivă, pot stimula cancerul, potrivit studiilor științifice existente.
În tratamentul diabetului
Nu există dovezi științifice care susțin utilizarea la oameni.
Tratarea SIDA
Afirmația nu a fost considerată demnă de cercetare științifică.
Pentru scăderea tensiunii arteriale
Nu există dovezi științifice care susțin utilizarea la oameni.
Pentru stimularea imunității
Studiile animale arată activitate imunostimulatoare, dar nu există dovezi pentru utilizare umană.
Cum acționează ceaiul kombu?
Mecanisme posibile
Prepararea produce o băutură fermentată, acidă, ușor carbogazoasă și bogată în calorii. Chiar cu aciditatea redusă a avut activitate antimicrobiană împotriva multor patogeni, indicând componente antimicrobiene și în afara acidului acetic și proteinelor mari. Au fost demonstrate și niveluri mari de vitamine B a fost demonstrat că există în niveluri ridicate. Vitaminele B sunt, desigur, micronutrienți necesari corpului nostru. Totuși, când sunt luate în doze mari - de exemplu vitaminele B6 și B12 - creșteau riscul pulmonar într-un studiu cu rezultate anunțate în 2017.
Metoda de cultivare permite ușor contaminarea cu alte organisme, periculoasă mai ales la cei imunodeprimați. Au fost raportate Aspergillus și bacteria producătoare de antrax, basillus antraks. A fost testat și ceaiul verde, chiar favorizând mai bine fermentarea, dar negrul este preferat probabil pentru gust.
Când nu trebuie consumat kombu
- Imunosupresie: Dacă imunitatea este slăbită de boli sau medicamente, precum imunosupresoarele pentru transplant, băuturile contaminate pot provoca infecții.
- Dacă utilizați medicamente sensibile la pH gastric: Kombucha poate reduce absorbția lor.
Reacțiile adverse și riscurile kombu
Cazuri din literatura științifică:
- Utilizare topică (pe piele): Antraxul a apărut la 20 de persoane care aplicaseră pe piele, pentru vindecare, culturi crescute neigienic.
- Consumul ca ceai: Au existat boli grave și deces, intoxicație cu plumb după fierbere în ceramică, alergii, icter, greață, vărsături, cefalee și dureri cervicale, afectare hepatică, infecții fungice, lichid între foițele pulmonare (revărsate pleurale), lichid pericardic cu tamponadă și musculară inflamație (miozită) au fost raportate.
În concluzie, ceaiul kombu este fermentat, dulce și acid. Comercializat pentru proprietăți probiotice datorită fermentării, nu s-a demonstrat până acum că vindecă vreo boală. Riscurile grave trebuie cunoscute și nu trebuie recomandat tuturor.
- Ce sunt probioticele? Iaurtul ajută prevenirea cancerului de colon și microbiota intestinală?
Surse
The yeast spectrum of the ’tea fungus Kombucha’.
Mycoses 1995.
2. Perron AD, Patterson JA, Yanofsky NN.
Kombucha “mushroom” hepatotoxicity.
Ann. Emerg. Med 1995.
3. Greenwalt CJ, Steinkraus KH, Ledford RA.
Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects.
J Food Prot. 2000.
4. Majchrowicz M.
Kombucha: a dubious “cure”.
GMHC. Treat. Issues 1995.
5. Dipti P, Yogesh B, Kain AK, Pauline T, Anju B, Sairam M et al.
Lead induced oxidative stress: beneficial effects of Kombucha tea.
Biomed. Environ. Sci. 2003.
6. Pauline T, Dipti P, Anju B, Kavimani S, Sharma SK, Kain AK et al.
Studies on toxicity, anti-stress and hepato-protective properties of Kombucha tea.
Biomed. Environ. Sci. 2001.
7. Vijayaraghavan R, Singh M, Rao PV, et al.
Subacute (90 days) oral toxicity studies of Kombucha tea.
Biomed. Environ. Sci. 2000.
8. Ernst E.
Kombucha: a systematic review of the clinical evidence.
Forsch. Komplementarmed. Klass. Naturheilkd. 2003.
9. Centers for Disease Control and Prevention.
Unexplained severe illness possibly associated with consumption of Kombucha tea—Iowa, 1995.
JAMA 1996.
10. Sadjadi J.
Cutaneous anthrax associated with the Kombucha “mushroom” in Iran.
JAMA 1998.
11. Srinivasan R, Smolinske S, Greenbaum D.
Probable gastrointestinal toxicity of Kombucha tea: is this beverage healthy or harmful?
J Gen.Intern Med 1997;12:643-4.
12. Kombucha—toxicity alert.
Crit Path. AIDS Proj. 1994.
13. Sreeramulu G, Zhu Y, Knol W.
Kombucha fermentation and its antimicrobial activity.
J Agric. Food Chem. 2000.
14. Gamundi R,.Valdivia M.
The Kombucha mushroom: two different opinions.
Sidahora. 1995.
15. Phan TG, Estell J, Duggin G, Beer I, Smith D, Ferson MJ.
Lead poisoning from drinking Kombucha tea brewed in a ceramic pot.
Med J Aust. 1998.
16. SungHee Kole A, Jones HD, Christensen R, et al.
A case of Kombucha tea toxicity.
J Intensive Care Med. 2009.
17. Murugesan GS, Sathishkumar M, Jayabalan R, et al.
Hepatoprotective and curative properties of Kombucha tea against carbon tetrachloride-induced toxicity.
J Microbiol Biotechnol. 2009.
18. Bhattacharya S, Gachhui R, Sil PC.
Hepatoprotective properties of kombucha tea against TBHP-induced oxidative stress via suppression of mitochondria dependent apoptosis.
Pathophysiology. 2011.
19. Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al.
Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats.
BMC Complement Altern Med. 2012.
20. Derk CT, Sandorfi N, Curtis MT.
A case of anti-Jo1 myositis with pleural effusions and pericardial tamponade developing after exposure to a fermented Kombucha beverage.
Clin Rheumatol. 2004.
Ți-a fost util acest articol?
Feedbackul tău ne ajută să îmbunătățim conținutul.
Comentariile cititorilor
Împărtășește comentariul tău
Numele și comentariul dumneavoastră sunt publicate numai după aprobarea administratorului. Adresa de e-mail nu este afișată niciodată vizitatorilor.
Fii primul care comentează.