Что такое чай комбуча? Невероятно полезный напиток или новый обман?

Другие названия чая комбуча:

• Чайный гриб
• Kombucha
• Шампанское жизни
• Маньчжурский гриб
• Каргасокский чай
• Spumante
• Tschambucco

Что такое чай комбу (Kombucha)?

В нашей стране комбу под этим названием известная комбуча— симбиотическая культура грибов и бактерий, растущая в полупроницаемой мембране. Чай комбуча готовят путем ферментации подслащенного черного чая с культурой комбучи в течение 7-10 дней. Полученный чай слегка газированный и кислый. Чай комбуча богат кофеином, сахаром и витаминами B; из-за этих компонентов ему приписывают пользу для здоровья. В лаборатории и на животных у комбучи показаны антибиотические и антиоксидантные эффекты, но у людей польза оказалась очень небольшой.

Не показано, что чай комбуча лечит рак или AIDS у людей

Сообщалось о серьезных побочных эффектах, связанных с загрязнением ферментированного чая комбуча (подробнее далее в статье). Из-за процесса ферментации комбуча легко может контаминироваться (загрязняться). С употреблением домашней комбучи связывали аллергические реакции, желтуху, тяжелые заболевания и, хотя редко, смерть. Кроме того, она может уменьшать всасывание лекарств, чувствительных к кислотности желудка (уровням pH).

При каких медицинских состояниях пробуют чай комбуча?

Для лечения атеросклероза (уплотнения сосудов)

Научных данных недостаточно для подтверждения этого утверждения.

Для лечения рака

Ранние исследования на животных позволили предположить, что чай комбуча благодаря антиоксидантному действию можно использовать против рака, однако исследований его влияния на лечение рака у людей не хватает. Кроме того, сегодня есть научные исследования, что антиоксиданты, особенно в виде добавок, вместо остановки рака могут, напротив, провоцировать его — об этом говорят научные исследования и соответствующие данные.

Для лечения диабета

Нет научных доказательств, поддерживающих такое применение у людей.

Для лечения AIDS

Это утверждение не было сочтено заслуживающим научного исследования.

Для снижения артериального давления

Нет научных доказательств, поддерживающих такое применение у людей.

Для стимуляции иммунной системы

Исследования на животных показывают иммуностимулирующую активность, но доказательств в поддержку такого применения у людей нет.

Как действует чай комбуча?

Возможные механизмы действия

В результате приготовления чая комбуча получается слегка газированный, кислый, высококалорийный ферментированный напиток. Даже при уменьшении кислотности этот напиток проявлял антимикробную активность против множества патогенных микроорганизмов. Это показывает, что кроме уксусной кислоты и крупных белков чай комбуча содержит и другие антимикробные соединения. Кроме того, в чае комбуча показано высокое содержание витаминов B . Витамины B, разумеется, необходимы нашему организму как микронутриенты, однако в высоких дозах — например, витамины B6 и B12 — повышают риск рака легкого, как показало исследование, результаты которого обнародованы в 2017 году.

Из-за метода выращивания комбуча легко загрязняется другими организмами. Это может быть опасно особенно для людей с ослабленной иммунной системой (сообщалось о загрязнении грибом Aspergillus и бактерией — возбудителем сибирской язвы bacillus anthrax). Для комбучи пробовали и зеленый чай, который даже лучше стимулировал ферментацию, но черный чай, вероятно, предпочитают из-за вкуса.

Когда не следует употреблять чай комбуча

• Иммуносупрессивное состояние: Если ваша иммунная система ослаблена из-за различных заболеваний или принимаемых препаратов (например, иммуносупрессоров после трансплантации органа), загрязненные (контаминированные) напитки комбучи могут вызывать инфекции.
• Если вы принимаете лекарства, чувствительные к уровням pH желудка: Комбуча может уменьшать всасывание этих лекарств.

Побочные эффекты и вред комбучи

Случаи, описанные в научной литературе:

• Местное (кожное) применение: У 20 человек, наносивших на кожу с лечебной целью культуру комбучи, выращенную в негигиеничных условиях, возникла сибирская язва.
• Употребление в виде чая: Сообщалось о тяжелых заболеваниях и смерти, отравлении свинцом после приготовления в керамической посуде, аллергических реакциях, желтухе, тошноте, рвоте, боли в голове и шее, нарушениях функции печени, грибковых инфекциях, накоплении жидкости между оболочками легких (плевральных выпотах), между оболочками сердца (перикардиальном выпоте с тампонадой) и мышечном воспалении (миозите) — такие случаи были описаны.

В заключение, чай комбуча— ферментированный, сладкий и кислый напиток. До сих пор не показано, что этот напиток, продаваемый благодаря пробиотическим свойствам как ферментированный продукт, лечит какое-либо заболевание. Также следует знать о серьезных рисках комбучи для здоровья и не рекомендовать ее всем.

- Что такое пробиотик? Полезен ли йогурт для профилактики рака толстой кишки и кишечной микробиоты?