Исследование, оправдывающее красное мясо, в мировых новостях здоровья

После резонансного исследования появились новости, что люди могут продолжать есть красное мясо, не опасаясь последствий. Как интерпретировать результаты?

Множество прежних исследований показало, что переработанное или непереработанное красное мясо связано с повышенным риском рака, сердечно-сосудистыми проблемами и ранней смертью.

На этих данных основаны руководства, рекомендующие максимально уменьшить потребление.

Однако 1 октября 2019 года в ведущем Annals of Internal Medicine появилась статья, ставшая мировыми заголовками: красное мясо, возможно, не столь вредно, как считалось.

Исследователи консорциума рекомендаций NutriRECS объяснили необходимость пересмотра данных о мясе и неблагоприятных исходах разными причинами.

В 12 рандомизированных исследованиях снижение недельного потребления с семи до трёх порций статистически значимой связи со снижением риска рака, диабета или сердечных болезней не имело , по их выводу.

Руководство NutriRECS опирается на четыре систематических обзора разных источников и исходов, включая общую смертность, сердце и рак.

Представитель Американского онкологического общества (ACS) сравнил это с заявлением о безопасности велосипеда без шлема при доказанном риске.

По руководству международного консорциума из 14 членов у большинства взрослых переработанное и непереработанное мясо создаёт очень небольшой долгосрочный риск. Это противоречит правилам США с одной порцией красного и переработанного мяса в неделю.

Профессор эпидемиологии и общественного здоровья Dalhousie University в Halifax Bradley C. Johnston сказал: «На этой основе мы дали слабую рекомендацию, что большинству не нужно уменьшать красное или переработанное мясо. Мы не можем определённо утверждать, что оно вызывает рак, диабет или болезни сердца». Так он сказал.

Авторы заключили: если влияние на здоровье на любом уровне неясно, мало пользы настаивать на отказе у любящих мясо взрослых 18 лет и старше.

В заключение работа полностью не оправдывает «интенсивное» потребление красного или переработанного мяса, но ясно и то, что вред не столь однозначен, как у табака или алкоголя.