Питание при запоре и пример рецепта

У онкологических пациентов запор разной степени связан с основным лечением, дополнительными препаратами, сопутствующими болезнями, расположением опухоли и прежними привычками кишечника. В предыдущей статье мы подробно рассмотрели причины и лечение запора при раке и подчеркнули, что проблему часто упускают. При лечении также очень важен образ питания .

Какова роль питания при запоре?

Важнейшие продукты содержат растворимую и нерастворимую клетчатку. Суточная потребность — 25-30 gr. Растворимая впитывает воду и образует гель; есть в овсе, ячмене, яблоках, бобовых, горохе, многих овощах и фруктах. Нерастворимая увеличивает объем: кожура фруктов, пшеница, кукуруза, орехи. Обе ускоряют прохождение по толстой кишке и повышают подвижность. Для увеличения клетчатки нужны 5 порций свежих овощей и фруктов с кожурой в день, бобовые минимум 2 раза в неделю, ежедневно 6-11 порций неразделенных зерновых, например отрубей и цельной пшеницы. Мясо можно готовить с овощами для большей клетчатки.

Наши рекомендации при запоре:

1. Старайтесь есть в одно время ежедневно,
2. Каждый день выделяйте одно время для туалета, 
3. Помимо 8-10 стаканов воды ежедневно, употребляйте теплые напитки,
4. С ведома лечащих врачей можно есть богатые клетчаткой продукты: овес, зародыши пшеницы, чернослив, груши, цитрусовые, персики, яблоки, абрикосы, брокколи, кукурузу, горох, помидоры, кабачки, ананас, черешню, репу, свеклу, брокколи, цветную капусту , морковь, миндаль, чечевицу, лук, фундук, грецкие орехи и др.,
5. На завтрак совместные теплые напитки и клетчатка полезны для контроля запора, 
6. На перекус можно теплую лимонную воду, 
7. Ешьте понемногу и часто,
8. Каждый день упражнения, хотя бы легкие старайтесь делать; неспособным заниматься можно упражнения мышц живота в постели, 
9. Не употребляйте продукты с рисовой мукой, 
10. При кишечной непроходимости по любой причине врач не порекомендует клетчатку; может понадобиться госпитализация и временное прекращение питания
11. Примерно за 1 час до еды пейте теплые или горячие напитки, 
12. Употребляйте фруктовые компоты, 
13. Орехи и семена благодаря резистентному крахмалу действуют как пребиотики и усиливают моторику, поэтому нужны в суточно необходимом количестве. 
14. Добавление зародышей пшеницы или овсяных отрубей в суп увеличит клетчатку, 
15. Если упаковка покупного продукта указывает 5gr/порцию клетчатки, это высокое содержание.

Рецепт против запора: ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 человек)

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• ½ свежего базилика, нарезанного
• 1 красный острый перец
• 3 стебля сельдерея
• 4 моркови, натертые
• 10 грибов, нарезанных
• 1 пучок шпината, нарезанный
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 6 помидоров, нарезанных
• 1 упаковка лазаньи
• 2 ломтика сыра кашар, натертые.

Приготовление

До подготовки разогрейте духовку до 180 градусов. Чеснок, лук, сельдерей, базилик, перец и морковь пассеруйте около 5 минут и добавьте масло. Добавьте шпинат и грибы, готовьте около 1 минуты. Добавьте помидоры и пасту, доведите до кипения на среднем огне. Готовьте около 10 минут до мягкости овощей; перед снятием добавьте 1 чайную ложку соли. Распределите смесь по подготовленной лазанье, продолжая в 2 слоя. Посыпьте сыром и поставьте в духовку примерно на 50 минут.

Запор и пребиотики

Пребиотики — короткоцепочечные углеводы, не перевариваемые пищеварительными ферментами кишечника, которые в микробиоте, также известной как кишечная флора, увеличивают число и активность полезных бактерий. Бактерии ферментируют их, образуя короткоцепочечные жирные кислоты. Они также снижают ph, увеличивая кислотность и всасывание кальция и магния; повышают число и действие пробиотических бактерий, выводят вредные. Поскольку увеличивают всасывание жидкости в толстой кишке, могут применяться при запоре. Особенно инулин (артишок, чеснок, порей, лук, рожь, пшеничные отруби) и олигофруктозу (артишок, чеснок, порей, лук, рожь, пшеничные отруби) предпочитают при запоре. Также пектин в бобовых, овощах и фруктах с кожурой усиливает моторику и смягчает стул при запоре. Содержащийся в бобовых и цельнозерновых резистентный крахмал ферментируется только в толстой кишке полезными бифидобактериями, облегчая дефекацию. Пребиотики — функциональные продукты, естественно содержащие биоактивные компоненты: клетчатку, антиоксиданты, пребиотики, и употребляемые в ежедневном питании. Их следует рассматривать не просто как питательные вещества, а как вклад в метаболическую и физиологическую деятельность. Обычно встречаются во фруктах, овощах, молоке и молочных продуктах. Исследования показывают, что содержащиеся в молочных продуктах галактоолигосахариды увеличивают частоту стула. Ксилоолигосахариды и фруктоолигосахариды есть во фруктах и овощах. Рекомендуем пребиотики с пищей вместо отдельных продуктов. Поступающие с питанием пребиотики сохраняют желудочно-кишечное здоровье, полезны при запоре и своими механизмами снижают риск хронических болезней, укрепляя иммунитет.