Значение завтрака для детей и здоровые рецепты

Хотя большинство опухолей возникает у взрослых, основы привычек образа жизни, создающих предпосылки для рака, закладываются в детстве и подростковом возрасте. Поэтому мы внимательно интересуемся каждым фактором, влияющим на здоровье детей (питание, ожирение, вакцины, электронные сигареты и спорт)... Завтрак — важный приём пищи для растущих детей. Поощрение завтрака в начале дня может способствовать физическому и психическому здоровью. Привычку завтракать нужно формировать с помощью здоровых продуктов. Завтраки с низкой пищевой ценностью, высоким содержанием жиров и рафинированных углеводов/сахара могут приносить больше вреда, чем пользы.

Здоровый завтрак;

• Обеспечивает необходимую организму энергию после голодания во время сна,
• Повышает школьную успеваемость, улучшая внимание, сосредоточенность и концентрацию,
• Запускает обмен веществ,
• Предотвращает употребление фастфуда или упакованных продуктов позднее в течение дня.

Приводит ли пропуск завтрака к ожирению у детей?

Плохое питание и лишний вес в детстве могут создавать условия для многих заболеваний. Среди них диабет, жировая болезнь печени, эндокринные (гормональные) нарушения, сердечно-сосудистые заболевания, болезни пищеварительной системы, рак, заболевания лёгких, нервной системы, кожи и психологические расстройства.

Nutirents опубликовал систематический анализ потребления завтрака детьми в возрасте 6-18 лет — всего 286.804 ребёнка. По результатам исследования пропуск завтрака;

• Повышал риск ожирения,
• Нарушений липидного (жирового) профиля, инсулинорезистентности, артериального давления и метаболического синдрома повышал риск,
• А также, по выводам авторов, приводил к выбору менее питательной диеты.

Другое исследование в 2010-2011 годах с участием 1.733 детей младшего школьного возраста наблюдало у тех, кто не завтракал и проводил долгие часы перед цифровыми экранами;

• Увеличение отношения окружности талии к росту, веса и индекса массы тела (ИМТ).

Привычка родителей завтракать влияет на детей!

Дети — возрастная группа, наиболее открытая обучению и повторению наблюдаемого поведения. Многие привычки, включая пищевые, приобретаются в этом возрасте. Поэтому для подачи примера семьям важно начинать перемены с собственных привычек.

В 2018 году International Journal of Obesity опубликовал исследование связи привычек завтрака у родителей и детей. Также оценивалось влияние завтрака на набор веса. Участников в возрасте 1,5 года, всего 46.663 человека, наблюдали в течение 12 лет по данным опросов.

Работа выявила выраженную связь между употреблением завтрака родителями и детьми. В частности,

• В семьях, где оба родителя не завтракали, дети чаще пропускали завтрак.
• У не завтракавших детей наблюдался более высокий ИМТ.

Каким же должен быть завтрак в детстве?

Детский завтрак должен сбалансированно и здоровым образом включать каждую группу продуктов. Примеры:

• Белок (яйца, молоко, сыр, йогурт, кефир)
• Углеводы (хлеб, овёс, фрукты, овощи, пекмез, мёд)
• Жиры (оливки, оливковое масло, сырые орехи, тахини, авокадо)

Если по разным причинам дети не могут завтракать дома, полезно готовить здоровые практичные блюда для перекуса в дороге. Давайте рассмотрим практичные, вкусные и привлекательные для детского глаза рецепты, которые можно есть и дома, и по дороге в школу;

Рецепты здорового завтрака для детей

Рецепты с яйцами

Яйца — источник качественного белка, способствующий развитию мышц и тканей детей. Кроме того, благодаря лютеину и зеаксантину они являются мощным источником антиоксидантов.

Исследование среди детей 8 и 9 лет утверждает, что дети с питанием, богатым лютеином, успешнее в учёбе.

Кексы с яйцами и овощами

Прекрасный рецепт, особенно для детей, которые не любят овощи!

Мелко нарежьте любые овощи и смешайте с яйцами, сыром и специями. Затем распределите по смазанным маленьким формочкам для кексов. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 12-15 минут. Мини-кексы — белковая и овощная бомба — готовы!

Яйцо в хлебе

Круглой формочкой для печенья или задней стороной широкого стакана вырежьте середину хлеба. Сначала положите хлеб на сковороду с антипригарным покрытием. Затем разбейте яйцо в пустую середину и дождитесь готовности. Такой завтрак можно подать с салатом из свежих нарезанных овощей с сыром и оливковым маслом. Практичный завтрак, привлекательный и на вид, и на вкус для ребёнка, готов!

Цельнозерновые рецепты

Цельное зерно состоит из 3 частей: отрубей, эндосперма и зародыша. Такие продукты, как цельнопшеничная мука, киноа и овёс, содержат множество витаминов, клетчатку и антиоксиданты. Обработка зерна превращает его из тёмного в белое, но снижает пищевую ценность. Она приводит к потерям витаминов, минералов, клетчатки и полезных фитохимических веществ.

Исследование детей с проблемами веса в возрасте 9-11 лет, употреблявших ежедневно 3 порции цельнозерновых продуктов, обнаружило снижение ИМТ, окружности талии и жировой массы.

Овсяные стаканчики на ночь

Если утром не будет времени приготовить завтрак, здоровый завтрак можно подготовить с вечера.

Смешайте в большом стакане 3 столовые ложки овса, 1 стакан молока и любимые фрукты и орехи ребёнка, накройте. Рецепт, оставленный на ночь в холодильнике, будет готов через 8-10 часов. При желании добавьте какао или молотую корицу либо подсластите примерно 1 десертной ложкой мёда или пекмеза.

Тост с авокадо

Здоровый вариант, который можно есть и дома, и по дороге в школу!

Можно намазать цельнопшеничный хлеб авокадо и добавить любимый сыр и овощи ребёнка. Со стаканом молока это идеальный завтрак для начала дня!

Рецепты смузи

Ребёнку может быть трудно завтракать по утрам. Начать формировать привычку можно с употребления здоровых напитков в жидкой форме.

Клубничный пробиотический смузи

Взбейте в блендере 1-1.5 стакана кефира, 8-10 ягод клубники, 1 столовую ложку овса, 1 десертную ложку мёда и 7-8 сырых миндальных орехов и дайте вместо завтрака. Получится практичное и полезное для кишечника лакомство.

Банановый смузи с шоколадом и арахисовой пастой

Взбейте в блендере 1 небольшой замороженный банан, 1-1.5 стакана молока, примерно 1 десертную ложку какао-порошка без сахара и арахисовую пасту и дайте ребёнку выпить. Так он получит необходимую энергию и сделает шаг к привычке завтракать.

Комментарий и краткое изложение

Формирование у детей привычки завтракать важно для физического и психического здоровья. Однако завтраки с низкой пищевой ценностью и большим количеством жира и сахара могут приносить больше вреда, чем пользы. Поэтому единственной целью не должно быть просто приучение к завтраку. Полезно готовить питательные завтраки, как в приведённых выше примерах меню.

Не забывайте, что дети больше всего берут пример с родителей, и осознавайте необходимость самим привыкнуть завтракать, чтобы поощрять их. Так вы всей семьёй поможете контролировать вес и защищаться от риска ожирения и других хронических (длительных) заболеваний.