Çok sevdiğiniz yemekleri, en sağlıklı diyetlerden biri olan Akdeniz mutfağına uyarlamak hiç de zor değil. Sebze ve baklagil tüketimini artıran; vegan, bol lifli, proteinli, vitaminli, doyurucu ve oldukça düşük kalorili bu lezzetli karnıyarığı hazırlaması da pişirmesi de çok pratik.

4 Kişilik Mercimekli Karnıyarık Malzemeleri:

  • 4 adet küçük-orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy domates
  • 2 yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru veya taze fesleğen

Patlıcanları boylamasına, çok derin olmayacak şekilde kesin ve fırında az pişirin. Patlıcanlarınız fırında pişerken, yemeklik doğradığınız kuru soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Soğanlar hafif pişince doğradığınız biberleri, sarımsakları, salçayı ve baharatları ekleyip kavurun. İyice karışan yemeklik sosunuza mercimeği ekleyip 3 dakika kadar daha kavurun. Patlıcanlarınızı fırından çıkarıp içlerini tavada hazırladığınız karışımla eşit şekilde doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve isteğe göre biber dizin. Karnıyarıklar yumuşayıncaya kadar tencerede 1 bardak su ekleyerek veya fırın tepsisine dizip fırında 180 derecede yalnız altı açık şekilde pişirin. Piştikten sonra 2 kaşık taze zeytin yağını karnıyarıkların üzerinde gezdirin ve yoğurt ile servis yapın.

1 Porsiyon İçin Yaklaşık Besin Değerleri:

  • Kalorisi ............. 160
  • Yağdan alınan kalori ............. 90
  • Doymuş yağ ............. 0 gr
  • Trans yağ asiti ............. 0 gr
  • Çoklu doymamış yağ ............. 1,3 gr
  • Tekli doymamış yağ ............. 7,3 gr
  • Kolesterol ............. 3 mg
  • Sodyum ............. 15 mg
  • Karbonhidrat ............. 14 gr
  • Lif ............. 10 gr
  • Şeker ............. 1 gr
  • Protein ............. 6 gr
  • Tüm yemek tariflerimiz
  • Sağlıklı beslenme nedir?