Опубликованы рекомендации по питанию 2020-2025: впервые — для детей младше 2 лет

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Министерство здравоохранения (HHS) опубликовали рекомендации по питанию на 2020-2025 годы. Они используют лучшие доступные доказательства для помощи семьям в здоровом выборе. Руководство выходит каждые 5 лет. Впервые оно включает рекомендации детям от 0-2 лет.

В этом году у родителей появился дополнительный повод отказать маленьким детям в сахаре, торте и мороженом. Комитет отметил, что добавленный сахар не подходит для развития младенца. Прежние рекомендации ограничивали его у детей до %10 суточных калорий. Теперь детям младше 2 лет не рекомендуют никакого добавленного сахара. С 2 лет добавлено ограничение менее %10 калорий.

Потребление сахара не снижается

Исследования показали, что младенцы в среднем получают 1 чайную ложку добавленного сахара в сутки, а маленькие дети — около 6 ложек. Сахар связан с повышением риска детского ожирения и будущих хронических болезней. Добавленный сахар обычно используют в переработанной еде и напитках. Естественный сахар фруктов и молока сюда не относится.

Около %70 добавленного сахара поступает из следующих 5 категорий продуктов:

• Сладкие напитки,
• десерты,
• сладкие закуски,
• сахар в кофе и чае,
• сухие завтраки и батончики.

По данным Американской академии педиатрии, даже напитки с надписью «%100 фруктовый сок» не дают той же пищевой пользы, что фрукт.

Лучший способ узнать о добавленном сахаре — подробно читать состав. По данным US-CDC, наличие коричневого сахара, кукурузного сиропа, декстрозы, фруктозы, глюкозы, высокофруктозного кукурузного сиропа, мёда, солодового сиропа и сахарозы означает добавление сахара.

Младенцы и матери

По руководству младенцы должны получать исключительно грудное молоко как минимум до 6 месяцев. По возможности его можно продолжать весь первый год и дольше по желанию. Грудное молоко содержит важные для развития полезные микронутриенты, поступающие преимущественно из питания матери и принимаемых ею добавок. Без добавок у матери в молоке обычно недостаточно витамина D. Руководство рекомендует давать младенцу витамин D вскоре после рождения. Возможные опасения включают дефицит железа, цинка и витамина D. Поэтому при грудном вскармливании ребёнок должен есть богатые железом и цинком продукты. Источники железа — красное мясо, яйца, бобовые, виноград и шпинат; цинка — семечки подсолнечника, грецкие орехи и красное мясо. Если грудное молоко недоступно, в первый год нужна смесь с Fe (железом).

Около 6 месяцев младенцев следует знакомить с питательным прикормом. Введение некоторых аллергенных продуктов вместе с прикормом в первый год может снижать риск пищевой аллергии. К ним относятся арахис, яйца, продукты коровьего молока, орехи, пшеница, соя, рыба и морепродукты с раковинами.

Для здорового развития мозга ребёнка руководство советует беременным и кормящим еженедельно есть 200-350 граммов рыбы . Следует выбирать виды с низким содержанием ртути, которая может повреждать нервную систему детей. Низкое содержание ртути у трески, лосося и сардин.

По руководству беременным нельзя пить алкоголь, а кормящим следует соблюдать осторожность. Кофеин следует употреблять умеренно. Американские акушеры-гинекологи отмечают, что менее 200 mg кофеина в день не повышает риск выкидыша или преждевременных родов. Однако нужны дополнительные исследования. Риски выкидыша, низкого веса при рождении и других неблагоприятных эффектов при более высоком потреблении кофеина во время беременности во многом остаются неясными.

Общие рекомендации по питанию

Основное правило — здоровый рацион на всех этапах жизни. Он должен состоять из питательных продуктов и напитков в пределах калорийности.

Основные составляющие здорового рациона:

• Все виды овощей
• Все фрукты
• Злаки, минимум наполовину цельнозерновые по составу
• Обезжиренные и маложирные молоко, йогурт, сыр и обогащённые соевые продукты
• Источники белка: нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца и бобовые

Следует уменьшить насыщенные жиры и соль

Для ребёнка 2 лет насыщенные жиры рекомендуют ограничить менее %10 калорий. Взрослым натрий следует ограничить до 2300 mg / день (1 чайная ложка). Детям младше 14 лет нужно меньше. Для малышей рекомендовано 1200 mg / день, детям 4-8 лет — 1500 mg / день, детям 9-13 лет — 1800 mg / день натрия.

• Связанная тема: Соль убивает полезные кишечные бактерии и питает вредные 

Ограничено потребление алкоголя

Прежние рекомендации ограничивали алкоголь в день для мужчин 2, для женщин 1 порцией. Банка пива 350 ml, вино 150 ml или рюмка ликёра — каждая по одной порции алкоголя. Теперь и женщинам, и мужчинам рекомендовано ограничение одной порцией в сутки. Беременным рекомендован полный отказ.

Вывод

Подготовленный на научной основе доклад содержит рекомендации всем возрастам. Впервые включены младенцы и матери. В целом подчёркивается снижение сахара у детей и алкоголя у взрослых. Рекомендуется уменьшить насыщенные жиры и натрий, употреблять полезные овощи, фрукты, цельные злаки, молочные продукты и белок в пределах калорийности. Для белка вместо переработанного мяса — сосисок, суджука, пастырмы или ветчины — следует выбирать морепродукты, нежирное красное мясо, птицу без кожи и бобовые. Так снижается и потребление насыщенных жиров и натрия. Умение внимательно читать этикетки также существенно поможет следовать рекомендациям.