Recomandări de dietă și alimentație sănătoasă pentru cancer – ghidul 2020

Informațiile de mai jos au fost compilate din „Ghidul Societății Americane de Cancer privind alimentația și activitatea fizică din 2020”. Societatea Americană de Cancer publică anual un ghid privind alimentația și activitatea fizică pentru sănătatea populației. Acesta reflectă cele mai recente dovezi științifice despre dietă, activitate și riscul de cancer. În acest articol vom analiza secțiunea despre alimentație a recomandărilor Societății Americane de Cancer privind dieta și activitatea fizică.

Pe scurt, recomandările pentru sănătatea generală includ menținerea unei greutăți sănătoase printr-o alimentație suficientă și echilibrată și adoptarea unui stil de viață activ. Pentru mulți oameni poate fi dificil să facă alegeri sănătoase și să aplice ghidul. În loc să începeți prin alegerea opțiunilor sănătoase, eliminarea celor nesănătoase din viața dumneavoastră poate fi un prim pas bun.

Modelele alimentare sănătoase exclud sau recomandă cantități mici din următoarele:

• Carne procesată sau cantități foarte mari de carne roșie
• Băuturi îndulcite cu zahăr
• Alimente ultraprocesate și produse din cereale rafinate

Un model alimentar sănătos include:

• Bogate în fibre: leguminoase
• Fructe și legume întregi, de culori variate
• Cereale integrale
• Alimente cu valoare nutritivă mare, care ajută la atingerea unei greutăți sănătoase

Să examinăm pe scurt efectele unor grupe alimentare și suplimente asupra cancerului:

Legume, fructe și leguminoase

Efectul consumului de legume și fructe asupra greutății corporale poate influența indirect riscul de cancer. Multe legume și fructe au puține calorii, multe fibre și un conținut ridicat de apă, ceea ce poate crește sațietatea și reduce aportul total de energie. Astfel, contribuie la scăderea și controlul greutății.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă aproximativ 5 porții de legume și fructe pe zi. Leguminoasele sunt și o sursă bună de proteine vegetale pentru cei care doresc să limiteze carnea roșie. Deoarece nu conțin gluten, sunt o alternativă bună pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.

Cereale integrale

S-a raportat că cerealele integrale reduc riscul de cancer colorectal. Se estimează că fiecare 30 g de cereale integrale consumate reduc riscul de cancer colorectal cu 5%. De asemenea, accelerează tranzitul alimentelor prin intestin și reduc durata expunerii intestinului la substanțe cancerigene.

Fibre alimentare

Leguminoasele, cerealele integrale, legumele, fructele, alunele de pădure și semințele reduc riscul de cancer colorectal, sunt asociate cu o greutate mai mică și sunt eficiente în controlul obezității.

Carne roșie și procesată

Dovezile că carnea roșie și procesată crește riscul de cancer există de zeci de ani. Organizațiile de sănătate recomandă limitarea acestor alimente. Există dovezi solide că în special carnea procesată crește riscul de cancer colorectal. Studiile recente sugerează că și carnea roșie/procesată poate avea un rol în creșterea riscului de cancer de sân. Totuși, un studiu din Regatul Unit a raportat că nivelul nitriților din carnea procesată este esențial pentru creșterea riscului de cancer (consultați studiul respectiv). Unii producători folosesc nitrit de sodiu pentru a trata carnea, a-i intensifica culoarea sau a-i prelungi termenul de valabilitate. Totuși, nu toate produsele din carne procesată conțin nitriți. De exemplu, cârnații britanici și irlandezi nu conțin nitriți, în timp ce sujukul, salamul și cârnații din SUA și Europa continentală îi conțin. În Anglia, guvernul recomandă limitarea cărnii procesate la 70 de grame pe zi. Societatea Americană de Cancer recomandă pește, carne de pasăre și leguminoase în locul cărnii procesate.

- Subiect conex: Zahărul provoacă cancer?

Zaharuri

Zahărul alb, zahărul brun, îndulcitorii, siropul de porumb bogat în fructoză și băuturile îndulcite cu zahăr sunt foarte calorice și pot provoca rapid creșterea în greutate. S-a raportat că dietele cu încărcătură glicemică, adică potențial de a crește glicemia, sunt asociate cu un risc mai mare de cancer endometrial (uterin). Se recomandă ca partea din energia zilnică totală provenită din zahăr adăugat să rămână sub 10%.

Calciu și vitamina D

S-a raportat că aportul de calciu și produse lactate poate reduce riscul de cancer colorectal, în timp ce dovezile privind cancerul de sân sunt limitate și sugestive. Consumul de produse lactate, la un nivel de 2 pahare de lapte pe zi sau mai mult, a crescut riscul de cancer de prostată cu 11%. Observăm că laptele reduce riscul unor cancere și poate crește riscul altora. Societatea Americană de Cancer nu face o recomandare specifică privind consumul de lapte pentru prevenirea cancerului. Un studiu publicat în British Medical Journal a recomandat zilnic 0-2 porții de lapte și produse lactate.

- Subiect conex: LAPTE și SĂNĂTATE – un subiect care stârnește curiozitatea și constatări surprinzătoare!

Vitamina D este cunoscută pentru rolul ei în menținerea sănătății oaselor. Este sintetizată în piele cu ajutorul soarelui. Există și câteva surse alimentare, precum peștele gras, unele ciuperci, laptele și cerealele. Până acum, cele mai consistente dovezi privind reducerea riscului de cancer prin vitamina D au fost pentru cancerul colorectal. Totuși, studiile recente nu au găsit o legătură între suplimentarea cu vitamina D și toate cancerele. Deși rolul vitaminei D în protecția împotriva cancerului continuă să fie un subiect de interes și dezbatere, se recomandă evitarea deficitului.

Suplimente alimentare

Suplimentele alimentare sunt un grup eterogen de produse. Au beneficii foarte importante pentru persoanele cu aport alimentar insuficient sau probleme de absorbție. Totuși, multe produse comercializate nu sunt cu adevărat „suplimente alimentare”. Majoritatea conțin substanțe care nu se găsesc în alimente. În plus, legislația nu garantează că produsele vândute ca suplimente nu conțin substanțe nedeclarate, potențial nocive sănătății. Deși dietele vegetale pot reduce riscul de cancer, nu putem spune același lucru despre suplimente. S-a observat chiar că suplimentele cu doze mari de caroten și vitaminele A și E pot crește riscul unor cancere. Dacă sunt folosite pentru sănătatea generală, acestea ar trebui să fie suplimente multivitaminice/minerale care să nu depășească necesarul zilnic. Societatea Americană de Cancer nu recomandă suplimentele pentru prevenirea cancerului.

- Subiect conex: Suplimente de vitamine și minerale – ce ar trebui să știe medicii și utilizatorii

Consumul de alcool

Consumul de alcool este o cauză stabilită pentru cel puțin 7 tipuri de cancer. Institutul American pentru Cercetarea Cancerului a clasificat consumul de băuturi alcoolice drept cancerigen. Institutul a confirmat că provoacă cancer hepatic și a constatat că poate provoca și cancer colorectal și mamar. Societatea Americană de Cancer recomandă să nu se consume alcool. Persoanelor care aleg să consume le recomandă o limită zilnică de 1 băutură pentru femei și 2 pentru bărbați.

Consumul de alcool este cauza a 5%-6% dintre decesele prin cancer.

Activitatea fizică

O alimentație sănătoasă trebuie susținută de mișcare. Pentru a crește activitatea fizică, este important să limitați comportamentele sedentare, precum statul întins și privitul la ecrane, inclusiv la televizor. Studiile susțin o relație liniară între activitatea fizică și prevenirea cancerului. Totuși, nu există concluzii clare privind doza și intensitatea necesare. Se recomandă activitate fizică moderată timp de 1 oră zilnic pentru copii și, în medie, 5 ore pe săptămână pentru adulți.

- Subiect conex: Exercițiile fizice și cele 14 tipuri de cancer al căror risc îl reduc

Concluzie și recomandări

Cercetarea rolului dietei în prevenirea cancerului este foarte complexă. Oferta de alimente se schimbă continuu și nu se știe întotdeauna cât timp a fost consumat un aliment. Totuși, s-a arătat că excesul de grăsime corporală provoacă în special boală coronariană, diabet și aproape toate tipurile de cancer.

Modelul alimentar „mediteraneean”, foarte asemănător unei alimentații sănătoase, poate reduce riscurile. Dietele vegetale sunt asociate cu niveluri mai mici de inflamație (infecție) și cu mai puține leziuni oxidative ale ADN-ului. Comparativ cu dieta occidentală, alimentația vegetală este asociată cu o proporție mai mare de bacterii intestinale benefice.