Диета и рекомендации по здоровому питанию против рака — руководство 2020

Приведённая ниже информация составлена по «Рекомендациям Американского онкологического общества по питанию и физической активности 2020». Американское онкологическое общество ежегодно публикует рекомендации по питанию и физической активности для общественного здоровья. Они отражают самые современные научные доказательства о питании, активности и риске рака. В этой статье рекомендации Американского онкологического общества по питанию и физической активности, а именно раздел о питаниимы рассмотрим.

Рекомендации для общего здоровья вкратце включают поддержание здоровой массы тела посредством достаточного и сбалансированного питания и принятие активного образа жизни. Делать здоровый выбор и применять рекомендации многим может быть трудно. Вместо выбора здорового исключение нездорового из своей жизни может стать хорошим первым шагом.

Здоровые модели питания не включают следующее или рекомендуют употреблять это в небольшом количестве

• Переработанное мясо или очень большое количество красного мяса
• Подслащённые сахаром напитки
• Ультрапереработанные продукты и продукты из рафинированного зерна

Здоровая модель питания включает следующее

• Богатые клетчаткой бобовые
• Цельные фрукты и овощи разных цветов
• Цельнозерновые продукты
• Продукты с высокой пищевой ценностью, помогающие достичь здоровой массы тела

Кратко рассмотрим влияние некоторых групп продуктов и пищевых добавок на рак:

Овощи, фрукты и бобовые

Влияние употребления овощей и фруктов на массу тела может косвенно влиять на риск рака. Многие овощи и фрукты имеют низкую энергетическую ценность, содержат много клетчатки и воды, что может усиливать насыщение и уменьшать общее поступление энергии. Поэтому они способствуют снижению и контролю веса.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять около 5 порций овощей и фруктов в день. Бобовые также являются хорошим растительным источником белка для желающих ограничить красное мясо. Благодаря отсутствию глютена они служат хорошей альтернативой для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты, как сообщается, колоректального рака снижают риск. По оценкам, каждые 30 g цельного зерна снижают риск колоректального рака на % 5. Кроме того, ускоряя прохождение пищи через кишечник, они уменьшают воздействие на кишечник канцерогенов по продолжительности.

Пищевая клетчатка

Бобовые, цельнозерновые продукты, овощи и фрукты, орехи и семена снижают риск колоректального рака, связаны с меньшим весом и эффективны для контроля ожирения.

Красное и переработанное мясо

Доказательства того, что красное и переработанное мясо повышает риск рака, существуют десятилетиями. Организации здравоохранения рекомендуют ограничивать эти продукты. Есть убедительные доказательства, что переработанное мясо особенно повышает риск колоректального рака. Последние исследования предполагают, что красное/переработанное мясо может играть роль и в повышении риска рака молочной железы. Однако исследование в Великобритании сообщило, что определяющим для повышения риска рака является количество нитритов в переработанном мясе (см. соответствующее исследование). Некоторые производители используют нитрит натрия для обработки мяса, усиления цвета или продления срока хранения. Но не всё переработанное мясо содержит нитриты. Например, британские и ирландские сосиски их не содержат, тогда как суджук, салями и сосиски из США и континентальной Европы содержат. В Англии правительство рекомендует ограничивать переработанное мясо до 70 граммов в день. Американское онкологическое общество рекомендует вместо переработанного мяса употреблять рыбу, птицу и бобовые.

- Связанная тема: Вызывает ли сахар рак?

Сахара

Белый сахар, коричневый сахар, подсластители, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и подслащённые сахаром напитки имеют высокую энергетическую ценность и могут быстро приводить к набору веса. Диеты с гликемической нагрузкой (способностью повышать сахар крови) и рак эндометрия (матки) связаны повышенным риском последнего, как сообщается. Рекомендуется удерживать долю добавленного сахара в общем суточном поступлении энергии ниже %10.

Кальций и витамин D

Сообщается, что кальций и молочные продукты могут эффективно снижать риск колоректального рака, тогда как данные о раке молочной железы ограничены и дают повод для размышлений. Потребление молочных продуктов в объёме 2 стаканов молока в день и более повышало риск рака предстательной железы на %11. Мы видим, что употребление молока снижает риск одних опухолей и может повышать риск других. Американское онкологическое общество не даёт конкретной рекомендации об употреблении молока для профилактики рака. В исследовании, опубликованном в Британском медицинском журнале, рекомендовали ежедневно употреблять 0-2 порции молока и молочных продуктов.

- Связанная тема: МОЛОКО и ЗДОРОВЬЕ — интересующий многих вопрос и удивительные результаты!

Витамин D известен своей ролью в поддержании здоровья костей. Он синтезируется в коже под воздействием солнца. Есть и несколько пищевых источников: жирная рыба, некоторые грибы, молоко и зерновые. До сих пор наиболее последовательные доказательства снижения риска рака витамином D относились к колоректальному раку. Однако новые исследования не нашли связи добавок витамина D со всеми видами рака. Хотя его роль в защите от рака остаётся предметом интереса и споров, рекомендуется избегать его дефицита.

Пищевые добавки

Пищевые добавки — неоднородная группа продуктов. Они приносят очень важную пользу людям с недостаточным питанием или нарушением всасывания. Но многие продаваемые продукты на деле не являются «пищевыми добавками». Большинство содержит вещества, которых нет в пище. Кроме того, законы не гарантируют, что продаваемые как пищевые добавки продукты не содержат незаявленных веществ, способных навредить здоровью. Хотя растительное питание может снижать риск рака, о пищевых добавках того же сказать нельзя. Более того, показано, что добавки с высокими дозами каротина, витаминов A и E могут повышать риск некоторых видов рака. Если добавки применяются для общего здоровья, это должны быть поливитаминные/минеральные добавки в дозах, не превышающих суточную потребность. Американское онкологическое общество не рекомендует применять добавки для профилактики рака.

- Связанная тема: Витаминные и минеральные добавки — врачи и пользователи должны это знать

Употребление алкоголя

Употребление алкоголя — установленная причина как минимум 7 видов рака. Американский институт исследований рака классифицировал употребление алкогольных напитков как канцерогенное. Институт подтвердил, что оно вызывает рак печени. Также обнаружено, что оно может вызывать колоректальный рак и рак молочной железы. Американское онкологическое общество советует не употреблять алкоголь. Тем, кто выбирает употребление, рекомендует ограничиться в день для женщин 1, а для мужчин 2 напитками.

Причина %5-%6 смертей от рака — употребление алкоголя.

Физическая активность

Здоровое питание следует подкреплять движением. Для повышения физической активности важно ограничивать малоподвижное поведение, например лежание и просмотр телевизора. Исследования поддерживают линейную связь физической активности с профилактикой рака. Однако чётких результатов о необходимой дозе и интенсивности активности нет. Детям рекомендуется ежедневно 1 час, взрослым — в среднем 5 часов в неделю умеренной физической активности.

- Связанная тема: Физические упражнения и 14 видов рака, риск которых они снижают

Вывод и рекомендации

Исследование роли питания в предотвращении рака весьма сложно. Предложение продуктов постоянно меняется, и продолжительность их употребления не всегда известна. Однако показано, что чрезмерное накопление жира в организме вызывает, в частности, ишемическую болезнь сердца, диабет и практически все виды рака.

Очень похожая на здоровую модель питания «средиземноморская» диета может снижать риски. Растительные диеты связаны с меньшим уровнем воспаления (инфекции) и меньшим окислительным повреждением ДНК. По сравнению с западной диетой растительное питание связано с более высокой долей полезных кишечных бактерий.